最近，廣州的天氣還是挺暖和的，但是一到週末的時候，總是忍不住約上小姐妹去吃火鍋~

其實啊，現在這個溫度並不是很適合吃火鍋，只是心裡面總是心心念念著去吃那美味的羊肉牛肉卷……因為實在是太好吃了！（o ▽ ）o 不過，為了羊肉牛肉卷而天天吃火鍋，得花不少錢！畢竟

在外面一盤牛肉卷賣40-60塊錢，同樣的價格都能在超市買到2-3倍的分量啦

~而且牛肉卷這種東西，可不止是放在火鍋裡涮才好吃，還有很多花樣吃法你不一定試過，樣樣都很新鮮哦！

因此，平時有空的時候，你可以買點羊肉或牛肉捲回家親自做~下面獻上幾款特別好吃的牛肉卷菜譜：

★ 汁燒蘆筍牛肉卷 ★

準備食材：

蘆筍3根、肥牛6大片、醬油、清酒、姜蒜、白糖、洋蔥、芝麻

做法步驟：

1、蘆筍洗乾淨削皮，肥牛稍微解凍一下，洋蔥切碎，姜蒜切末備用；

2、用肥牛均勻地把蘆筍裹起來，一定要裹緊，然後打豎半切開；

3、平底鍋熱鍋下一點油，油熱後放入牛肉卷小火慢煎，期間注意不斷翻面使其受熱均勻；

4、準備一個小鍋，加入醬油3勺，清酒3勺，白糖1。5勺，洋蔥碎和姜蒜末各小半勺，小火加熱煮開後倒入煎牛肉卷的鍋裡，並倒入一小碗清酒；

5、中小火煮牛肉卷，並注意翻面讓牛肉卷均勻裹上醬汁，最後裝盤撒上芝麻即可。

★ 豆苗牛肉卷炒雞蛋 ★

準備食材：

牛肉卷適量、豆苗200克、雞蛋2個、油鹽適量、姜蒜末適量

做法步驟：

1、牛肉卷解凍，然後放入沸水中燙變色後撈出待用；

2、熱鍋下油，放入雞蛋炒熟盛起來；

3、另起一鍋熱油，加入姜蒜末炒出香味，再倒入豆苗大火翻炒至軟；

4、倒入牛肉卷和鹽快速翻炒，再加入雞蛋翻炒至豆苗熟了即可。

★ 酸湯肥牛卷 ★

準備食材：

牛肉卷一盒、金針菇150g、黃燈籠椒辣醬20g、紅尖椒1個大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少許、鹽少許，油30ml

做法步驟：

1、牛肉卷解凍，金針菇剪去根部洗淨後撕成小朵，尖椒切小圈，大蔥切片、薑切片、大蒜切碎備用；

2、熱鍋下油，放入金針菇炒熟後盛起來，再另起一鍋放入蔥薑蒜大火炒香，然後倒入黃燈籠辣椒醬煸炒一下；

3、鍋里加入料酒和一碗清水大火煮3分鐘，然後用濾篩濾掉雜質只留湯汁在鍋裡；

4、鍋中加入白醋煮開，再放入肥牛片煮熟後撈出放入在金針菇上面，最後淋上湯汁並撒上紅尖椒即可。

★ 番茄肥牛菌菇湯 ★

準備食材：

肥牛200克、金針菇1把、西紅柿2個、鹽20克、雞腿菇適量、油20克、番茄沙司 100克

做法步驟：

1、番茄劃十字放入熱水燙5分鐘去皮切塊、金針菇切根洗淨撕小朵、雞腿菇洗乾淨切片備用；

2、熱鍋下油，放入一半番茄炒熟成汁，然後放入100克番茄醬沙司翻炒幾下，再倒入兩碗清水；

3、放入金針菇、雞腿菇、番茄片、鹽20克大火煮沸，最後加入肥牛卷煮一分鐘即可。

★ 金針菇牛肉卷 ★

準備食材：

肥牛片適量、金針菇半斤、蒜蓉、蠔油、糖鹽適量、油適量

做法步驟：

1、肥牛片解凍，金針菇剪去根部洗淨後撕成小朵，用肥牛片把金針菇捲起來；

2、平底鍋下油，放入卷好的肥牛卷小火慢煎並不斷翻面，直到兩面金黃；

3、用蒜蓉、蠔油、糖鹽和適量清水調成料汁，倒入平底鍋煮沸後轉小火，煮至收汁即可。

★ 泡菜年糕牛肉卷 ★

準備食材：

肥牛卷一盒、泡菜100克、年糕200克

做法步驟：

1、肥牛卷解凍，韓式泡菜切碎粒，熱鍋下油，放入年糕小火煎軟後取出碼入盤中；

2、肥牛卷攤開後放入煎鍋，小火慢煎至兩面金黃後取出鋪在年糕上；

3、泡菜放鍋裡稍微翻炒一會，最後鋪在牛肉上即可。