菏澤，又稱曹州，屬山東省地級市。位於山東西南部，魯蘇豫皖四省交界地帶，東與濟寧相鄰，東南與江蘇徐州和安徽宿州接壤，南與河南商丘相連，西與河南開封，新鄉毗鄰，北接河南濮陽，是中國著名的牡丹之鄉、武術之鄉、書畫之鄉、戲曲之鄉、民間藝術之鄉。同時，菏澤地處黃河下游，地勢平坦，土層深厚，境內礦產資源和水資源等自然資源十分豐富。加上當地氣候適宜，全年光照充足，熱量豐富，雨熱同季，適宜多種農作物的生長。當然，菏澤不僅氣候溫度適宜，境內各種美食和小吃也非常多，今天就給大家推薦

來菏澤必吃的6種美食，每一種都是地道風味，看看你都吃過幾種？

1。木瓜黃豆豬腳湯

木瓜黃豆豬腳湯，是山東菏澤境內的一種特色名吃。大家都知道菏澤盛產木瓜，用木瓜做出的美食和小吃也很多，這道木瓜豬腳湯就是其中最出名的一種。當地製作這道美食的工藝非常簡單，就是以木瓜，黃豆和豬腳為原料，烹飪時先將豬腳刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥。然後煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉兩個多小時左右。之後將青木瓜片放入湯料中，再燉半小時。最後湯燉好後熄火盛入碗中，上桌前撒入少許鹽即可。成菜後營養價值豐富，具有健脾開胃、強身健體等功效，特別受當地女性的喜愛。

2。燜面面魚魚

燜莜麵魚魚，又稱燜圪瘩，是山東菏澤成武縣內的一種地道美食。當地燜面面魚魚的製作工藝十分簡單，最主要的就是搭配底料跟和麵了，製作時和麵這一步必須用涼溫水潑好，再用拳頭和手掌反覆揉麵，直到麵糰中空氣擠乾淨，發出噗噗的響聲才行。然後雙手取麵糰揉圓，在手心搓出數尺不斷的魚魚，待魚魚搓好後，輕輕放在事先熬好的菜上面，之後蓋實加溫燜熟即可。食用時在碗內放上少許香菜、蔥段、大蒜末、紅辣椒，那味道別提多香了。

3。甕城壯饃

鄆城壯饃，是菏澤境內鄆城縣內一種著名的特色美食。它的外觀形如圓月，色澤金黃，內餡多以牛羊肉為主，剛出鍋時聞著就讓人有食慾。當地壯饃的製作工藝也是相當講究的，製作時以鮮羊肉為餡，小麥精粉為皮，經過包裝成形後放在特製工具平底煎盤中烤制加工，其中對火候和時間要掌握的恰到好處，經幾次翻動後才能完成。成品色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩，搭配蔥白和蒜泥食用口感更佳。

4。曹縣燒牛肉

曹縣燒牛肉，是菏澤市曹縣地區的一種特色美食。當地燒牛肉的製作工藝非常嚴格，主要以嫩黃牛的肉為原料，製作時先取嫩黃牛4條腿上腱核肉，將鮮牛肉切成肉塊後放進缸裡，再用本地產的硝鹽醃製幾天。然後將醃好的肉塊用井水浸泡，去盡血汙，再入湯鍋煮制。之後在湯鍋內加大料、白芷、草豆蔻等十幾種名貴香料和中藥材，用文武火煮五個小時。最後見牛肉煮熟後撈出，置於室內陰乾，再以上等香油炸至肉塊呈紅褐色即可。成菜後具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點，一直是當地民眾走親訪友和外地遊客饋贈佳品。

5。成武羊肉湯

成武羊肉湯，是山東菏澤成武縣的一種特色美食。當地羊肉湯選料和燒製工藝十分講究，主要以三年齡青山羊為原料，製作時先將水添入鍋內，水燒香加入羊的全身骨架墊底，再放入鮮羊肉和羊雜。然後用大火燒開，用竹編勺撇去血沫，再加冷水繼續燒開，開鍋後再用羊油覆蓋在羊肉上面。之後將準備好的白芷、桂皮、草果等名貴佐料和中藥材下鍋，再繼續熬製一個小時左右即可。成菜後湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，並有補虛壯陽的效果，一直是當地最受歡迎的佳品。食用時將湯連肉盛入碗中，然後再加少許香菜或是細面煮開即可食用，非常方便快捷。

6。曹州耿餅

曹州耿餅，又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤內的一種傳統美食。當地加工柿餅主要有兩種方法，一種是人工乾燥法，另一種是自然乾燥法，無論哪一種都非常考究，製作時要經過選果，去皮，曬餅，上霜等工序，每一個工序要求都十分嚴格。成品的曹州耿餅具有橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，味醇甘甜，營養豐富等特點，歷來為柿餅中上品，深受當地民眾和外地遊客的讚賞。