上一篇的美食之旅給大家介紹了“北京”，今天小夕就來給大家講講另一個魔幻的大都市“天津”。

天津是中國北方最大的港口城市，自古因漕運而興起，唐朝中葉以後成為南方糧、綢北運的水陸碼頭。歷經六百多年的歷史，造就了天津中西合璧、古今相容的獨特城市風貌。“津菜”也是具有天津風味的地方菜系。歷經幾百年發展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜、家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。天津的小吃與特產數目眾多，尤其以“天津四絕”著名。接下來就為大家介紹介紹傳說中的“天津四絕”！

1、狗不理包子

狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，至今已有100多年曆史，狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。狗不理包子採用“半發麵，水打餡”製作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。

2、十八街麻花

桂發祥十八街麻花是一道傳統名點。每個桂發祥麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配製的什錦餡酥條。麻花成型後，放進花生油鍋裡在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。天津十八街麻花成為四絕之一確實有他的道理，麻花咬上去酥脆不粘牙，甜度適中，雖說經過油炸，但絕不油膩，沒有哈喇味，越嚼越香，越嚼越甜，口感一流，老少皆宜。

3、耳朵眼炸糕

炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃，炸糕炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。耳朵眼炸糕，必須吃熱乎的，剛出鍋的炸糕看著就令人口水直流，熱氣騰騰的被油紙包包好，一口咬下去，皮溫餡熱香氣瞬間就瀰漫在嘴角，令人回味無窮。

4、貓不聞餃子

貓不聞餃子是1997年才被定為津門四絕之一的，天津小吃本來只有“三絕”。貓不聞餃子創立於1996年，是中國天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱建立的品牌。貓不聞餃子有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉、芹菜四種餡，主要作為速凍食品銷售。這個貓不聞餃子，皮很薄，吃起來不會有粉味，味道非常不錯。還有一個特點是速凍後拿出來做味道完全跟剛剛做好的味道是一樣的。

天津的名小吃還有糖炒栗子、煎餅果子、茶湯、梨糕等等數不勝數的美食。還有什麼你喜愛吃的美食嗎？那就在下方留言，參與討論吧！