不管是南方城市還是北方城市，過年都喜歡吃年糕，一般的年糕是用大米或者糯米做成，春節吃年糕已經成為一種習俗，那麼你們吃過黃面做的年糕嗎？這種叫做黃面窩窩的小吃在北方地區很流行，叫法也不同，而山東濟南這邊就叫它年糕。濟南人過年不吃它似乎少了一點年味。

以前的老百姓臘月二十六就開始蒸黃面窩窩，裡面還要放花生仁、核桃仁、栗子仁等等，裹上大紅棗，黃紅相間看著就有胃口，入口香滑綿實，爽口宜人，營養價值還非常高，真是又軟糯香甜又健康。

如今自己在家裡做黃面窩窩的人越來越少，小時候的味道已經慢慢消失，不過我們在濟南的一個菜市場找到一家專門做黃面窩窩的小店，他們家還是老味道，讓人回味無窮。這家店就在歷城區，環境簡陋地方不大，是一個髒小破的小門面，主要賣小米茶湯和黃面窩窩，每年只賣六個月，但是生意火爆，尤其是過年那一個月能賣出100萬元的黃面窩窩，足見山東人有多愛這道小吃。

這是一個家族式小店，老闆的父親就是賣黃面窩窩起家，如今交棒給兒子，但是味道不變，屋外的架子上全是一籠籠蒸好的黃面窩窩看著就很壯觀，在這邊已經做了十幾年，老主顧特別多，有人一買就是幾十個，而且一個星期就能吃光，然後繼續來掃貨。

他們家味道好的關鍵是老闆對質量要求很嚴格，每年都是用新米，自己下鄉去收農民種的新鮮黃米，選取上好的金絲小棗，對原材料嚴格把關，才能出好味道。以前是純手工，一天做不了多少，如今改成機器和麵，又衛生產量也提起來了。

他們家的黃面窩窩很實在，都是自己手工製作，用開水燙麵，這樣窩窩才夠粘，把紅棗切碎取出棗核，碎棗和黃面攪拌均勻，這樣每一口窩窩都有香甜的碎棗，口感才更好。和好的面開始捏成窩窩頭的樣子，頂上還要放兩個大紅棗，在蒸籠底部放入槲葉，第一是不粘鍋第二是有一種獨特的香味，讓黃面窩窩更好吃。

做好的黃面窩窩上鍋蒸熟後就可以吃了，熱騰騰的時候吃起來是軟軟糯糯的口感，也可以放涼，冷了之後硬硬的沒那麼粘，但是更有嚼勁，越吃越香，切成片可以炒可以煎，吃法多種多樣而且味道也有所不同。雖然沒什麼新增劑，但是冷凍之後保質期也特別長，可以放六個月，所以冬天買來夏天還能吃上。

這家店只賣冬天五個月，不是因為太任性，而是因為天氣熱了不好做，兩代人辛辛苦苦經營，收穫頗豐，每天來買的客人非常多，有時候等急了還要幹仗，真是佩服山東人的暴脾氣呢！