嗨，大家好！我是優質美食領域創作者快樂敏姐。有網友問：冰激凌蛋糕怎麼做？那今天快樂敏姐就和大家說說冰激凌蛋糕吧。冰激凌蛋糕原料主要分軟冰激凌和硬冰激凌，用美式的冰激凌進行冷藏造型和新增裝飾物來創造出不同的個性品味。特點是崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統。冰激凌蛋糕是對美食藝術最完美的呈現，詮釋出色、香、味、型、器的美食文化之精髓，因此基本上所有的冰激凌蛋糕都有一個非常美麗、漂亮的外表。近年來由於外來文化的影響，一些歐洲國家的小甜品也都陸續被大家接受。在西點房買一份冰激凌蛋糕那也真的是價格不菲啊！其實這看似高大上的歐式冰激凌解剖後的做法根本就不難，使用的配料也不繁瑣。接下來快樂敏姐就來分享一下這冰激凌蛋糕是怎麼做的吧。

冰激凌蛋糕

準備用料：

1。戚風蛋糕胚 一塊

2。全脂奶粉 25克

3。淡奶油 170克

4。細砂糖 40克

5。煉乳 15克

6。草莓果醬 少許

7。玉米澱粉 20克

8。香草精 少許

9。溫水（30度） 175克

製作步驟：

1。鍋中先放奶粉用溫水衝開後放入澱粉調勻，再加入淡奶油和細砂糖。

2。開小火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌一直到粘稠後即可關火。

3。加入煉乳和香草精攪拌均勻，用保鮮膜貼面密封冷凍2個小時。

4。把準備好的戚風蛋糕改刀切成比自己模具四周各小一釐米的形狀。

5。取出後用電動打蛋器稍微攪拌一下讓其順滑，裝入裱花袋將冰激凌擠在蛋糕的四周。全部擠滿不要留空隙。

6。頂部也全部塗滿，最後用抹刀抹平，再次放入冰箱冷凍至少2小時。

7。冷凍好的冰激凌蛋糕在室溫下放置10分鐘左右就能自動脫模，或是用電吹風在離模具10釐米外的距離開小檔吹幾秒鐘能更快的脫模。

8。吃的時候在上面再淋上少許的草莓醬或巧克力醬，那美味的冰激凌蛋糕就完成了。

小貼士：

1。鍋中熬製奶糊時一定記得要開小火慢慢的熬煮，這時一定要有些耐心的。要不然大火熬煮的奶糊會有一股焦焦的味道。另外就是一定要邊煮邊攪拌，由於粘稠很容易糊鍋的。

2。無論用什麼模具做記得蛋糕胚一定要四周都均勻的小於模具至少一釐米，這樣做出來的冰激凌不會外層太薄而影響口感。

3。模具內不用特意上油防粘，冷凍後只要放在常溫下幾分鐘自然會脫模不用擔心。

看這冰激凌蛋糕是不是非常的漂亮又有食慾啊！外觀自然素雅、清新怡人，切一小塊放在嘴裡柔軟綿滑、冰冰涼涼的還夾雜著濃郁的草莓香，酸酸甜甜的非常好吃。夏季馬上就要來臨，大家也不防跟著快樂敏姐的製作方法在家試著做做。喜歡這個冰激凌蛋糕做法的網友趕快收藏起來吧！為今年的夏天增加一份色彩。好了！我是快樂敏姐，一位喜歡品嚐和製作美食的達人。希望這次的分享能夠幫助到這位網友，同時也非常感謝大家的閱讀和聆聽，謝謝大家。