天氣逐漸變得炎熱，又到了吃燒烤喝啤酒的季節了，在街邊的大街小巷裡，各家燒烤店串串店門口又排起了長隊，特別是到了晚上，一條美食街變成了歡樂的夜宵海洋。

這些年在大街小巷裡湧現出了很多烤鴨腸，“10塊錢40串”，“10塊錢20串”各種結果都有，賣的都是一樣的美食鴨腸。

有些門店是用鐵板的方式製作的，有些門店是用燒烤的方式製作的，這些鴨腸在各大美食街，在各個燒烤店成為了人們必點的美食。

便宜實惠，口味也還不錯，深受大家的喜愛。

有網友提出了疑惑，“10塊錢40串”這麼便宜的烤鴨腸，真的是鴨腸做的嗎？為了解答這個問題，我們請教了在食品公司幹了10年的老張，老張在每食造物食品工廠負責倉管，老張揭秘工廠鴨腸的生產過程，揭秘到底是不是鴨腸做的？

冷凍鴨腸

老張表示，食品工廠生產的鴨腸串都是使用冷凍鴨腸製作的，新鮮的鴨腸太貴，一般只有火鍋店才會使用，在燒烤門店裡，使用的鴨腸都是冷凍的鴨腸。

冷凍鴨腸的價格更加便宜，所以大家能夠看到街邊上很多燒烤店售賣“10塊錢40串”的烤鴨腸，進貨價格低，賣的價格自然也低。

那麼為啥冷凍鴨腸這麼便宜呢？

全國有很多的滷味店，周黑鴨，絕味，煌上煌等各大滷味店基本上都是使用鴨子作為原材料，這些滷味店只要鴨子的肉，鴨腸之類的一般不要，最後這些鴨腸沒有良好的銷售渠道，供大於求，最後價格一路下滑，賣得很便宜。

如今的食品安全抓得很嚴，工廠進貨都需要有原材料工廠的檢測報告才能夠採購，這些鴨腸都是正規廠商生產出來的，鴨肉賣給了滷味餐館，鴨腸便供給了各大燒烤工廠。

生產過程

那麼在生產的過程中是怎麼樣呢？

老王揭秘道，在食品加工的時候，工廠對於鴨腸的處理很簡單，就是把冷凍的鴨腸解凍，之後放入鹽調味品進行醃製，最後使用人工串串。

有些工廠甚至不醃製，解凍後直接串串，鴨腸的穿串很簡單，串起來很快，導致人工成本並不高，最後售賣的價格也很低。

燒烤過程

燒烤把鴨腸串做好之後，便進行冷凍，最後配送到各個燒烤店或者美食街鐵板燒攤位上，這些餐館再對鴨腸進行解凍，解凍後對鴨腸進行燒烤調味。

整個操作過程都是非常透明的，消費者都可以親眼看到廚師的操作。

很多燒烤店為了引流，為了做爆款菜品，都會選擇鴨腸，進價低，數量多，成為了最佳的爆款低價菜品。

“10塊錢40串”的鴨腸雖然不賺錢，但是燒烤店可以從其他菜品上獲得利潤，引流產品吸引顧客進入門店就餐，從而帶動酒水和其他菜品的銷量。

這是餐館最常用的方法，就跟電商出低價爆款，吸引大家去購買一樣。

對此，你是怎麼看待這個烤鴨腸的呢？

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