文│懶懶

樂樂有一本繪本名字叫《雲朵麵包》，他比較喜歡讀。而每一次，跟他一起讀的時候，他總是對裡面的“雲朵麵包”很感興趣：“媽媽，你什麼時候用雲朵給我做麵包呀？吃了就能飛起來的那種。”而我只能無奈笑笑：“我可以給你做雲朵麵包，但是不能讓你飛起來。”還好孩子是很容易滿足的，有好吃的，就能讓孩子變得特別開心。

而之所以鼓起勇氣給孩子做這個“雲朵麵包”，也是因為看到影片網站有人發關於“雲朵麵包”做法的小影片，我的心又變得癢癢的，既然孩子想體驗品嚐“雲朵麵包”的感覺，不妨我也試試吧。

雲朵麵包的配料還是非常簡單的：蛋清（三個）、白糖（15克）、澱粉（15克）、檸檬汁三滴、麥片碎適量。

具體步驟如下：

1。 打發蛋清

在蛋清裡面加入幾滴檸檬汁，開低速打發成大粗泡的狀態，然後加入三分之一的白糖；採用中速打成小泡泡的狀態，加入三分一的白糖；打到有紋路時，開高速加入剩下的白糖，打發成

硬性發泡

的狀態。

2。混合澱粉

把澱粉加入到打到發泡的蛋清之中，然後用打蛋器繼續打十幾秒鐘，打蛋器拎起來能繼續保持小直角。

3。製造“雲朵”

在烤盤上鋪上錫紙，然後用刮刀把混合好的硬性發泡抹到錫紙上，打造成一個“小山”。（不要堆積得太高，會增加烤制時間，可以讓鋪開的面積大一點）

4。 撒堅果麥片

想要自制的雲朵麵包看起來更好看，最後一步很關鍵，我選擇在雲朵上面點綴乾果麥片，因為裡面混合的有乾果和水果乾，成品的效果會比較好，也能增加口感的豐富性。

5。 烤制“雲朵”

雲朵麵包需要低溫烤制，所以設定的溫度在150度就可以了。首先預熱5分鐘，然後把麵包胚放進去，烤制20分鐘，表面發黃時，在麵包上面蓋上一層錫紙，可以防止烤糊。繼續烤上20分鐘，差不多就烤好了。

因為樂樂對雲朵麵包比較期待，所以一直守在烤箱邊，問我烤好了沒，而等到成品出爐時，小傢伙興奮得要跳起來了。

而這款網紅版本的雲朵麵包，吃起來的口感還是比較綿密的，對於孩子來說糖的量還是多少有點多，所以如果要自己試驗的話，還是可以按照食譜相應減少糖的量。

然跟繪本中的“雲朵麵包”大有不同，吃完也飛不起來，但是對於滿足孩子小小好奇心還是大有好處的。而且，嘗試給孩子做好吃、好玩的東西，也只是希望他回憶童年時，記起這次的經歷，會有一絲溫暖和甜蜜留在心間——這也許就是我的初衷吧。

給孩子打造一份“雲朵麵包”，你也可以試試！

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