老乾媽是中國的一種特色食品，作為輔料可以說是人人都愛，特別是南方人對於老乾媽的熱情非常高。而且老乾媽的名聲現在不只是在中國很大，就連國外很多人都知道老乾媽的存在，而且還特別喜歡吃。如果他們來中國旅遊，在回國的時候絕對會買很多老乾媽帶回去，不過近兩年來老乾媽給消費者的印象越來越差了。

在老乾媽的瓶子上大家都會看到有一個頭像，這個頭像是一個女人的照片，也是老乾媽的logo。而logo上的這個女人就是老乾媽本人，她的真名叫做陶華碧。在陶華碧還沒有退位之前，老乾媽一直都深受消費者的喜歡和信賴，但是自從陶華碧退位後，老乾媽的味道就變了。

接任陶華碧的是她的兒子，陶華碧的兒子在上位以後就立馬改變了老乾媽的配方，原本陶華碧的配方是使用的貴州辣椒，貴州辣椒又香又辣，炒出來特別有味。後來改成了河南辣椒，由於河南辣椒的皮比較薄，所以就容易被炒糊。而且他只修改了老乾媽的配料，卻沒有修改製作方法。就因為這個簡單的配料被更換後，老乾媽的味道就沒有以前那麼好吃，消費者對此非常失望，很多人就此放棄了老乾媽。

換料所帶來的負面影響對老乾媽品牌的傷害非常大，此時的陶華碧已經72歲，為了安撫消費者，又重新將配料改了回來，而且還改進了製作方式。但是自從上次換料以後，老乾媽的味道始終回不到從前，所以就算配料換回來了，消費者始終還是對老乾媽寒心了。現在老乾媽的銷售情況依舊不如以前，因為在市面上還有很多沒有改回配料的產品在銷售，而顧客也分不清楚到底哪些是換了配料的老乾媽？哪些是換回配料的老乾媽？因為擔心買錯不好吃，所以消費者乾脆就選擇了不買老乾媽，畢竟現在市面上也出現了很多可以代替老乾媽的辣醬牌子。

老乾媽這個品牌可以說是陶華碧花費了半生的心血才打下來的江山，就因為他的兒子上位後修改了一下配料，就差點葬送了整個品牌。到現在為止，換料風波對老乾媽的影響都一直存在，這實在是令人有些唏噓。