瀋陽市遼寧省的省會城市，同時她還是一座股價歷史文化名城，有著“千年古都”之稱。當然一座城市除了歷史、人文、美景之外美食也是重要組成部分。在我國幾乎每一座城市都有屬於自己極具特色的美食小吃，這些美食有的聞名中外，有的十分的精緻，有的傳承百年富有歷史，有的深藏在各個城市之中不被外人所熟知，但這些美食在每一個當地人心中都是無法代替的，是一種記憶，一種思鄉之情。

當然有著“東方魯爾”美譽的瀋陽也不例外，在瀋陽有這麼一種美食小吃可謂是無人不知無人不曉，它就是雞架。在瀋陽有這麼一句話“無雞架不瀋陽”，雞架與老雪最相配，這也是無數在外打拼瀋陽人記憶中家鄉的味道。

可以說在我國不少地方將雞架做成各種美食的並不多，有的也只是簡單的熏製之後售賣，再就是將其熬成高湯等。可能很多外地人並不能理解，為何遼寧瀋陽人對這種肉少骨頭多的雞架子這麼喜愛呢？滿滿都是肉的雞腿它不香嗎？您還別說，瀋陽還真是一個例外，在這裡人們不僅喜歡吃雞架，更是將雞架做出了無數種吃法和做法，同時還成了瀋陽人夜宵餐桌上的擔當。瀋陽人對雞架的喜愛，就像是北京人離不開炸醬麵，武漢人離不開熱乾麵一樣。可以說瀋陽人快樂的源泉就在這小小的雞架之中。可以說瀋陽也是一座不能少了雞架的城市，如果沒有了雞架人們的幸福指數可能會下降不少，這些使得雞架成為瀋陽美食界的扛把子。

說起雞架我想不少老瀋陽人一定有說不完的故事，在瀋陽流行吃雞架大約是九幾年左右，當時的雞架子應該是一塊錢左右，那個時候還是喝的黃牌一塊錢一瓶，從那個時候起啃雞架喝啤酒就成為了瀋陽人的一種生活方式。至於瀋陽人為何這麼愛吃雞架，可以這麼說瀋陽人喜歡熱鬧，約幾個朋友吃法位的就是聊天喝酒，雞架肉少、油大，而且非常的入味，價格可以說經濟實惠，邊聊天邊喝酒邊啃雞架吃的就是一個熱鬧。手裡拿著油滋滋的雞架，吃的就是這個味。

雞架就是雞被分割之後剩下的肋骨，這“食之無味，棄之可惜”的雞架卻在瀋陽大小廚師的手中烹飪出了百味，可謂是百花齊放，據不完全統計在瀋陽單單雞架的做法就多達一百種，瀋陽人真可是有口福。還有人說，瀋陽有多少隻雞，雞架就有多少種做法，還有人說瀋陽人吃掉了全國一半的雞架。雖略帶誇張，但從中體現了瀋陽人對雞架的喜愛之情。

“大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤”，雖然在瀋陽沒有這麼誇張，但瀋陽人也是十分喜歡吃燒烤的，而雞架最早的吃法之一就是燒烤了，烤製出來的雞架香酥可口，那種焦香味真是美極了；其次就是炸雞架了，其口味略帶甜味，還有點辣，是不少年輕人的最愛；除此之外雞架的做法還有燻雞架、炒雞架、燉雞架、拌雞架、炒雞架、鐵板雞架、烀雞架等等只要你能想到的吃法這裡都能滿足你。

其實在20多年前這雞架還是不少人貧苦的記憶，很多家庭一年到頭才能吃上一頓肉，那個時候實在饞的不行就去買上個雞架，回家喝土豆燉上一小盆解解饞，那叫一個香，現在生活條件好了，雞架現在也是什麼稀罕之物了，但瀋陽人對它的熱愛依然不減。每每吃到這美味的雞架都會由心而發：就是這個味。