大家都知道蘭州有不少美食，像蘭州牛肉麵、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等等，都是蘭州人從小吃到大的特色美食，所以來蘭州胖三斤那是必須的，好吃的太多，有的美食可能蘭州當地人都不太知道，而我今天要推薦這家羊雜店，是蘭州老饕強烈推薦的美味，在網上和地圖上你都可能找不到，但是味道真的太霸道了。

這家叫做餘哎有不羊雜碎店，在金塔巷靠近南關的地方，有一個很小的門面，名字這麼奇怪，過路的人也不太關注，之所以有印象，只是因為門口全是人，雖然只是擺了幾個簡單的小桌子，但是隨時都是人氣爆滿，所以一看到這家店，我就知道不尋常。

店裡沒啥裝修，環境很一般，老闆一個人在裡面熬羊湯、打作料，切羊肉，做好的食物就從小視窗遞出來，外面服務員就是老闆娘，她很勤快，雖然不太愛說話，但總是笑眯眯的，一直默默幹著活，端菜擦桌子掃地，忙個不停，看上去很有煙火氣。據說這家店才開五年，但是在蘭州食客的心目中地位卻不低，只要來吃過一定會成為回頭客，所以老闆在做菜的時候，還不時和外面的熟人聊天。

他們家的羊雜味道很新鮮，可以喝羊雜湯，也能吃幹羊雜，羊雜湯泡饃，一碗酸辣開胃，而且還帶著蒜香味，還有好吃的拌羊肝，一點也不腥，鮮嫩帶點甜，味道很爽口。拌羊肚也有很特色，加上老闆的秘製醬汁，又脆又嫩又香，如果再喝點小酒，別提有多開懷了。

不過我強烈推薦的不是羊雜湯，而是這個羊頭，羊頭是幹頭，也就是羊頭上的肉全部剔掉，只剩下羊腦和羊眼睛，一個幹頭15元，配上一碗羊雜湯和老闆的秘製醬料，看起來好像很普通，其實內有乾坤，有一股濃郁的香味，久久不能消散，羊頭沒有什麼羶味，鹹香適口，回味悠長，肉爛味美，喜歡吃幹頭的一定不要錯過。

雖然這家很美味，但是卻不容易吃到，原因是老闆太任性，白天不開門，晚上也不一定會開門，前段時間關了大半年，最近才又重新開張，有人連跑兩次都沒吃到，所以雖然好吃但是推薦的人並不多。所謂酒香不怕巷子深，餘哎有不羊雜碎店已經成為蘭州老饕的必來店，如果你想要試試的話就要看運氣了！