冬季天氣乾燥，平日裡需要多補充水分，同時，我們也要注意排出體內的溼氣，如果體內溼氣過重的話，會導致脾胃虛弱，影響食慾，本期編輯給大家推薦4道冬日祛溼菜。

茄汁冬瓜：利水消腫＋補鈣“高手”

推薦人：美食天下@米拉Miira

推薦理由：這是一款低脂菜品，冬瓜有清熱解毒、利尿消腫、清胃降火之功效，常吃可減脂祛溼。

材料：番茄兩個、冬瓜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、味精適量、水適量

做法：

1。將冬瓜去皮切塊，番茄改刀，蔥切碎備用；鍋中入油燒熱倒入蔥爆香，加入冬瓜，放入番茄加少許味精調味。

2。鍋內加水煮沸轉小火煮燉15分鐘，加鹽調味，入味關火即可。

小貼士：這道菜將番茄去皮口感更好。

豆角燜面：除溼而不燥烈的“良藥”

推薦人：美食傑@風輕雲淡的小雪

推薦理由：豆角味甘、入脾胃經，主治脾虛有溼、體倦乏力、少食便溏、水腫。它性溫而色微黃，與脾性最和，因此多吃扁豆可以補脾而不滋膩、是一味除溼而不燥烈的健脾化溼的良藥。值得注意的是，不當食用扁豆，導致中毒的事件時有發生，因此烹調扁豆的時候一定要注意徹底的煮熟才能食用。

材料：豆角750克、麵條500克、五花肉150克、鹽、生抽、老抽、清水

做法：

1。 豆角洗淨，把頭尾去掉，掰成寸段，五花肉切成片，放薑末和料酒醃製10分鐘。

2。 將洗淨的豆角放在容器裡，用保鮮膜包好，送進微波爐高火加熱15分鐘，熱鍋涼油狀態倒入醃製好的五花肉炒至肉變色。

3。 倒入提前在微波爐裡蒸好的豆角，倒入老抽、生抽和鹽。然後倒入清水至剛好水位到菜的位置即可。

4。 然後將麵條放在豆角的上面，轉中小火加熱至水乾面熟，大約10分鐘左右。用鏟子將面和菜翻拌出鍋即可。

小貼士：豆角推薦豆王這個品種，很嫩很好吃。提前用微波爐加熱是替代了將豆角在鍋裡煮熟的步驟，這樣的方法讓吃上香噴噴的扁豆燜面速度加快了不少。

牛蒡薏仁排骨湯：健脾祛溼的好幫手

推薦人：新浪部落格@漫香小屋

推薦理由：薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、面板粗糙等都有良好療效。

材料：牛蒡、薏仁、排骨、胡蘿蔔、生薑、料酒、味精、糖、鹽

做法：

1。排骨洗淨後冷水下鍋煮沸後撈出再洗淨。牛蒡去皮切滾刀塊浸在加了醋的水中防氧化，薏仁提前浸泡半天，胡蘿蔔切滾刀塊。

2。把排骨、牛蒡、生薑、胡蘿蔔放入盅裡，加一點白糖和適量鹽，再加入薏仁和適量水。

3。內鍋中加水沒過加盅前水位。放入兩小盅。（也可用另外一個大盅，其實小盅也不小，一小盅湯我和兒子一餐就夠了。）蓋上小盅的蓋子，並沿蓋注入水，再蓋上外蓋，慢燉2個半小時。

4。燉好的湯很清，裡面的食材很軟爛，特別是排骨。根據個人喜好加或不加味精調味。

肉沫芹菜利馬豆：祛風利溼的清新菜

推薦人：新浪微博@rosejyy2000

推薦理由：芹菜性甘涼，具有清熱利尿，降脂降壓作用，芹菜克平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫作用

材料：豬肉末100克、利馬豆100克、芹菜200克、白酒1大匙、蒜末1大匙、辣椒碎1/2大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙

做法：

1。芹菜切粒，把肉末入鍋，中大煸至剛熟，加入白酒1大匙以去肉味，再翻炒片刻，出鍋備用；把利馬豆入鍋煸，邊煸邊翻動，煸至起沙和幹水；接著把豆豆撥在一邊，鍋邊加點菜油或生油，倒入蒜末，爆香。

2。 倒入芹菜和肉末混炒，最後烹入辣椒碎1/2大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士：一般情況下，冰凍豆不建議焯水，味道營養會流失，建議放在鍋中火慢慢煸幹水，它的原汁原味能得到保持。

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