“多彩貴州，爽爽貴陽”，一句宣傳貴州的廣告詞，讓美麗的貴陽走進大家的心裡，成為了解貴陽最好的名片。貴陽是有名的避暑勝地，也是美食遍地的城市。貴陽，粉的天下，各式各樣的粉早已融入貴陽人的生活。而貴陽街頭隨處都可看到粉，就是這花溪牛肉粉。

今天和大家分享的就是花溪的一家花溪牛肉粉店，店位於花溪十字街旁，周圍各種小吃數不勝數，生活氣息非常濃厚。這家店已經經營三十年，在當地非常有名氣，生意異常火爆，每天排隊等候買花溪牛肉粉是常用的事情。花溪牛肉粉都是現場製作，保證粉原始的口感。

花溪牛肉粉的湯頭是用牛骨熬製的，牛肉原湯鮮味濃郁，配菜有芫荽、酸菜，酸菜搭配花溪牛肉粉絕對是點睛之筆。紅燒牛肉粉是店裡最受歡迎的招牌菜，舀起一碗原湯，熱氣騰騰，再來一點簡易的泡菜，立即提升味道。花溪牛肉粉的牛肉選擇的是黃牛肉，切成薄片，攪拌一下，牛肉湯的香味撲鼻而來。嘗一口米粉爽滑易斷，牛肉煮得也很軟爛，十分的入味，湯的味道也很鮮美，忍不住想嗦粉了。再加入一點花椒粉和胡椒粉簡直是胃口大開，吃完感覺胃是暖暖的。許多人都說，他們家的花溪牛肉粉最正宗。

為了保持花溪牛肉粉的原始風味，每天熬製一鍋牛骨湯成為了這家店必備工作。熬製牛骨湯需要的食材和配料是老闆派人提前一天精心選擇，從而保持食材的安全、衛生、和口味。熬製牛骨湯的時候選擇的秘方是他們家經營30年，逐漸摸索出來的，這才是保持花溪牛肉粉風味的關鍵因素。

一份花溪牛肉粉14元，與當地的其他店鋪比，價格基本一致。這家店收拾得還算比較乾淨，窗明几淨。店裡的佈置也比較溫馨，取粉處等視窗都有標識，十分醒目 。中午高峰期的時候十多個服務員忙不過來，等單的時間就會延長。由於人流量大，食客吃飯的時間比較集中，所以難免有時候會有服務員照顧不周到的現象，但是瑕不掩瑜，食客依然對他們家 的花溪牛肉粉味道十分認可。

花溪牛肉粉是貴陽當地比較著名的小吃，貴陽街頭巷尾都可遇到，為什麼食客照顧他們家的生意，他們家可以經歷30年而長盛不衰，其關鍵因素是熬製牛骨的秘方嗎，保持花溪牛肉粉原始的味道，最難能可貴。