富平花椒樹，富民大產業。八月，陝西省富平縣的山坡丘陵上，放眼望去，漫山遍野的花椒樹，這裡是全國有名的花椒產區。據富平縣人民政府副縣長楊穩山介紹，目前陝西省富平縣花椒種植面積達到22萬畝，年產1萬噸乾花椒，產值達到6億元。花椒產業已經成為富平縣百姓收入新的增長點。

花椒收穫季

現在是花椒收穫的季節，走進花椒園，椒香撲鼻，色澤鮮紅的花椒一粒粒綴滿枝頭，園子裡雖然炎熱，但是依然擋不住椒農們採收的熱情。

辛勤的汗水澆灌在一棵棵花椒樹上，結出粒粒果實，也結出了豐厚的成果。宮裡鎮雷村的趙爭林介紹說，現在他的花椒一畝地能收入一萬元。雷村的花椒種植合作社購買了花椒烘乾機，免費送給貧困戶們使用，並收購花椒，解決椒農的銷售問題。當地的花椒基本都銷往了成都、重慶和長沙，銷售渠道穩定。

富平齊椒

陝西關中有著上千年的花椒種植歷史，富平縣北部山區海拔高、光照足、溫差大、乾旱少雨，是適宜花椒生長的優生區。這裡生長著富平獨有的“富平齊椒”。齊椒皮厚肉香、色澤鮮豔、麻味兒悠長，是入火鍋的優選佐料，同時又特別適合和牛羊肉一起燉煮。

花椒煎餅

在花椒的產地，富平人吃花椒有著自己的獨特之處。新鮮採摘下來的花椒葉洗淨切碎，倒入麵粉，加一點鹽，再加水攪成麵糊，就可以開始攤煎餅了。

麵糊入鍋，迅速攤平即可。隨著溫度的升高，餅會慢慢鼓起來，等到餅和鍋之間不再粘連，就翻面再烙三五分鐘就可以出鍋了。

無刺花椒

底店村是富平縣花椒的優質產區，產量大品質好，一直是外地客商搶先收購的地點。但是底店村並沒有因此就停止了發展的腳步，經過多年的研究，無刺花椒已經嶄露頭角。

找準定位，做強產品，改良後的無刺花椒不僅降低了椒農們的採摘難度，還在口味上有了進一步的提升，一顆顆紅彤彤的富平花椒變成了村民們的致富果。

記者：王璐 藺巍