美食家蔡瀾曾經說過“把早餐當成一件隆重的事情看待，這在當今已經是很少有了，我喜歡武漢人的生活方式。”

作為一個初到武漢的異鄉人，初始是很難理解武漢的過早文化的。對於萬年不吃早餐的我來說，早餐就是簡單的餐點，隨便弄點吃的，就可以。然而對武漢人來說過早卻是一天中重要的儀式，也是對全新一天的渴望和尊重。

從地鐵黃浦路站A出口出發，穿過繁華的壹方和武漢天地，映入眼簾的則是充滿市井氣息的山海關路。

冒著遲到風險也要買熱乾麵的青年，冷風吹到sai也要騰出手品嚐豆皮的嫂子，烈日炙烤下搖著蒲扇嚼面窩的大爺。

在每一個清晨，都可以看到無數的武漢人在這踐行著過早儀式，熱乾麵、豆皮、面窩。。。拼湊了武漢人一天的開端。

李記雞冠餃

山海關路46號

十平方米的美食人生

要是提名上海關路上的明星店鋪，當屬

『李記雞冠餃』

。10平方左右的小門面，一家人的分工十分明確。阿姨站在店裡一刻不停地擀麵、塞餡，李師傅負責將它們一個個靈巧地下進油鍋中，夫妻倆的兒子小李，則在門口招呼客人。

10年如一日的辛勞，得到的是周邊民眾的認可。即使需要等待，人們也心甘情願。人多的時候，隊伍都要橫向排到馬路上。

剛出鍋的雞冠餃，金黃色的外皮酥脆，裡面的老面軟綿又不失嚼勁。吃到中間有餡料的位置，肉香加上蔥鮮，滿口留香。餃子的酥軟與餡料融合，叫人妙不可言。

蒼蠅小館

山海關路48號

一口剁饃回到兒時老武漢

在武漢，美食從來就是隱藏在街頭巷尾，等待著尋跡武漢的老饕們的到來。

位於山海關路48號的這家不足一平米的蒼蠅小館子，就像是哈利波特中的9又3/4站臺一樣，極易錯過。

在這塊狹窄逼仄的地方，婆婆和她的愛人陳師傅在這裡守候了19年。賣著在武漢幾近消失的食物——剁饃

剁饃這種食物，既有燒餅外皮的鍋巴焦脆，又富有饅頭的綿軟。老面發酵，揉麵時就灑了白糖，所以味道微甜。側面發酵的“蜂窩”越多，口感就越柔韌。

作為即買即食的的早點，配上武漢人最愛喝的蛋酒。帶給街坊鄰居們整整一早上的能量。

徐氏糯米包油條

山海關路37號

糯米包住的不僅是油條還有武漢的人生百態

作為過早聖地的武漢，對於早點的開發做到了極致。多種意想不到的食材碰撞造就了武漢眾多的早點。

傳統的糯米包油條也從甜鹹兩種口味到如今與時俱進的12種口味，海苔、鹹鴨蛋、雪菜肉絲。。。每一種都包含著店主阿姨的滿滿誠意和對美食的熱愛。

糯米鋪底，鋪上綿糖、撒上黑芝麻花生粉、黃豆豌豆粉，再把現炸油條來上半根。一口下去濃郁的黑芝麻粉香夾雜著白糖的甜，再咬著嘎吱脆的油條，胃裡的滿意感油然而生。

毛氏汽水包

山海關路13號

一口大鍋 一個火爐 一段人生

毛氏汽水包是山海關路上的又一家老店，一口大鐵鍋中整整齊齊的擺放著各種包子，糯米的、粉絲的、藕丁的。。。等待著食客們前來挑選。

汽水包是武漢特有的傳統小吃。有好幾十年的歷史了。山海關路上的毛氏汽水包，維繫了兩代人的營生。一口大鍋、一個火爐、也串聯起街坊鄰里的過往未來。

最初這裡的汽水包只有糯米一個口味，裡面放有豆瓣醬，如今又有粉條的，還加有香菇等。混合著金黃焦脆的包子皮，一口咬下去，滾燙軟糯的的餡料混著胡椒的香氣，燙嘴暖身。

芝麻火燒粑

山海關路6號

新晉的美食豐富著山海關的過早文化

位於山海關路盡頭的芝麻火燒粑，是這條街上的新晉住戶。一對來自天門的小夫妻在店鋪中忙碌，門外則是翹首等待的食客。一爐又一爐的火燒粑果了食客的腹，也豐富著山海關路的過早文化。

店裡主要有三種口味的火燒粑，原味、紅糖味和鹹味。買一個新鮮出爐的紅糖味火燒粑，趁著熱騰騰的熱氣，咬上一口。外皮的脆弱焦香，中層面團的柔軟蓬鬆，搭配上紅糖的甘甜。帶給味蕾完美的感受。

除了以上幾家美食，短短200米的山海關路上，還隱匿著數十家美食館子等著你前去品嚐。熱乾麵、豆皮、汽水包、雞冠餃。。。總有一款會觸動你的味蕾。

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你最喜歡的過早食品是怎麼？

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