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現代人們追求各種各樣的美食，每隔幾天就會有新的美食出現，但同樣也有不少美食隨著時間的流逝慢慢淡出我們的視野。這裡不得不提到的是70年代醋缸中常見的“肥肉”，它不是從動物家畜禽類身上割下的，是“人造“的，味道有一些酸，但其實並不難吃。它的外表形似果凍。

製作這種奇特的“肥肉”需要一味調味料，那就是我們身邊很常見的醋，因此它又叫“醋蛾子”。由於那會兒技術有限，殺菌技術尚未成熟，家釀的醋如果存放在醋缸裡的時間太長，就會變成這種食物，外表看上去有像果凍，吃上去也蠻開胃的。

它的原理也很簡單：醋缸裡的醋如果過了很長時間都沒有人吃，它的表面就會形成一種黏稠物質，有的還會結塊。但可都是醋裡的精華，有點像涼粉和果凍，又黏又有些軟糯，拿出來後既可以直接吃，也可以炒著吃，十分開胃下飯，是老一輩的最愛。但現在家裡用來烹飪和殺菌的醋基本都是從超市裡購買，很少人有人會自己釀造，它也變得愈發少見了起來；畢竟想要“故意“做成這種東西其實是需要耗費至少三五年的時間才可以形成的，再加上現在的年輕人大多也不知道這個東西，生產價值遠遠沒有耗費的力氣高，因此是真的很稀少了，即使想出高價購買也沒有途徑。不少網友都遺憾的人表示：如今已經吃不到了。

也許偶爾可以看到網上售賣類似的東西，但是吃過的人一看就知道，大多都不是真正的“醋蛾子”，只是一種營銷噱頭而已，甚至還有五顏六色的“品種“，一看就是用來糊弄人的。