誰能想到，過個年居然有人偷偷脫了單！

早上一來，我收到好幾個小夥伴的提前下班申請，戀愛的酸臭味彷彿充滿了整個辦公室~

哼，雖然被餵了波狗糧，但我還是喜歡情人節，別看它和本蘇沒啥關係，卻能吃到商務小姐姐選的各類生巧，就很快樂！

當然，我也不會忘了你們的情人節禮物，快來康康它：

生巧芝士

深棕和淺黃的撞色、如百褶裙一般的造型，你們的DNA動沒動我不知道，反正我是愛不釋手了~

入口即化的生巧搭上絲滑的紐約重芝士蛋糕，順滑細膩加倍，自己吃或是送物件甚至是姐妹聚會，都倍有面子！

生巧的方子我用的是最簡易的，4樣食材搞定，簡單但是口感超級絲滑，纏繞在舌尖那種緞帶一般綿綿柔柔的感覺，特別銷魂。

你們家裡如果有朗姆酒，還可以加上一丟丟，酒香和可可香、奶香完美融合，比酒心巧克力過癮多了~

芝士蛋糕是類似紐約重芝士蛋糕的方子，不過以前有很多寶寶說酸奶油不太好買，這次我就用常見的食材調了一個狀態類似的。

烤出來的蛋糕口感一樣細膩，甜中帶點微酸，混上生巧，味道平衡得恰到好處~

茶蘇蘇烘焙日記，

啥巧克力都不如它順滑！一拌就成，誰做都好吃！#熱氣騰騰的冬日 @微信時刻 @微信創作者

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生巧芝士

>>>制 作 時 間

40min

>>>烹 飪 器 材

烤箱、冰箱

>>>烹 飪 食 材

自制酸奶油：

淡奶油 100g / 檸檬汁 10g

芝士蛋糕部分

：

奶油乳酪 250g / 酸奶油 100g

糖粉 50g / 雞蛋液 60g

玉米澱粉 15g / 淡奶油 75g

生巧部分

：

巧克力 200g / 淡奶油 140g

黃油 20g / 水飴 15g

裝飾

：

防潮可可粉 適量

>>>制 作 過 程

1、先自制一個

酸奶油

：100g淡奶油中，加入10g檸檬汁，攪拌至濃稠，酸奶油就搞定啦。（如果不想自制酸奶油，也可以買現成的濃稠酸奶、酸奶油代替）

2、盆中加入250g軟化的奶油乳酪，加入50g糖粉攪拌均勻後，再加入剛剛做好的酸奶油，調整均勻

3、60g雞蛋液分2-3次倒入芝士糊中，每次都要攪拌均勻再加下一次哦~然後加入75g淡奶油和15g玉米澱粉，攪拌均勻，裝入裱花袋中備用

4、每個杯子中擠入一半高的芝士糊糊（克重約60g）烤盤倒入一點溫水，送入預熱好的烤箱裡，上下火160℃，水浴法烘烤30min。拿出放涼備用

5、接下來做

生巧

：200g巧克力（75%）、140g常溫淡奶油、20g黃油以及15g水飴，放入盆中，隔水加熱至融化

融化後等回到不燙手的溫度，裝入裱花袋，擠入烤好的芝士蛋糕中（克重約30g），放入冰箱冷藏4小時以上（也可冷凍2小時左右）

6、拿出撒上防潮可可粉，拆開杯子就可以吃啦！

脫模的生巧芝士，側面看過去像是一件拼色百褶裙，俯視又像是一頂深咖色貝雷帽，中間有個小小的尖尖，讓人忍不住想去捏一捏~

濃濃的奶香和可可香交叉著誘惑鼻子，勾得人饞心大起。

生巧柔軟細膩，含在嘴裡沒兩秒就緩緩鋪開在舌面上，順滑得不可思議。

芝士蛋糕綿密厚重，微微一抿，奶香味便鋪天蓋地，甜甜的芝士蛋糕搭上香甜的生巧、微苦的可可粉，彷彿在舌尖上談了一場戀愛~

之前蘇媽暗示我該找物件的時候，我都會拿小夥伴和小姐妹當擋箭牌：她們都還沒找呢，我也不著急~

沒想到一“年”之間，我的保護傘失去了一大半。。。

今晚我得帶上好吃的，去找其他單身小姐妹團結起來，踢翻情侶們的狗糧，對抗大家對單身人士的無情壓迫才行（bu shi）！

Tips：

1、巧克力隔水融化溫度不要過高哈！不然容易分離

2、30g巧克力和60g蛋糕的比例正好，生巧作為一個輔助口味出現，搭配芝士蛋糕就剛剛好啦！

3、冷藏儲存，儘量兩天吃完~