乳山傳統美食來襲，你抵住誘惑了嗎？

2022-05-15由乳山市旅遊局發表于美食

你們最近有嗅到什麼美食正在“風吹草動”嗎？

感受不到也不要緊~

因為我已經給各位小夥伴們收集整理好啦

以下有一大波乳山美食正在向你襲來！

請放大肚子全力接招！

糕餃

糕餃是古代白沙灘一帶民間創制的一種麵食，其做法世代相傳。至今，不管是逢年過節還是男婚女嫁，家家戶戶仍有包糕餃的習俗。因糕餃餡內有糖，剛出鍋時熱度很高，要涼一涼才能吃，一些性急的小孩子不懂吃法，經常鬧出燙嘴的笑話。糕餃涼熱合適時食用香甜可口，令人回味無窮。

炸甩

炸甩的製作方法是把肉製品（豬肉、雞脯肉、貢丸、香腸、火腿腸等）、豆製品（豆腐卷、蛋卷等）、蔬菜（油菜、蘑菇、大白菜）、海鮮（魷魚、馬步魚乾等）、主食（各種饅頭、玉米餅等）等用竹籤子串成串，在油鍋裡炸熟，撈出來把油瀝乾，然後刷上醬料即可。

千層餅

乳山千層餅，又叫乳山小油餅，是本地常見的一種家庭麵食。其特點是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩，鬆軟可口。

馮家羊肉湯

馮家羊肉湯的製作其實並不複雜，關鍵是選好羊、燉好老湯、掌握好配料。其老湯是用羊頭骨、架子骨熬製，時間要長，用當地人的話說要熬出骨水（骨髓）來，看起來白白的、濃濃的。

瓊脂凍

乳山沿海盛產石花菜，瓊脂凍就是用石花菜熬製而成的。將瓊脂凍切成較薄的小塊，加上味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調料，就是一盤清涼爽口、味道鮮美的菜餚。瓊脂含糖量低，無脂肪，食之清爽可口，尤其對高血壓病患者，經常食用可以起到降壓提神、增進食慾之功能。

育黎刀切面

育黎刀切面之所以優於普通刀切面，有不少獨到之處。其一，講究刀法，做工精細，刀切的麵條細而均勻，可與現時的機切面相媲美。其二，講究配料，普通刀切面調面只兌水、鹼，外無它料，而育黎刀切面在調面時，除了兌水、鹼外，還要加摻加食鹽、雞蛋等其它配料，並且配料比例因季節而異，做出的麵條淡黃滑嫩，韌而不斷。其三，煮時講究火候，火候適中煮成的麵條“清而不爛”。麵條出水後澆上不同材質、味道鮮美的滷湯，吃起來別具風味。