明日中伏，有錢沒錢記得煮碗麵，消暑又滋補，為秋冬打基礎

時間真快，明天就是中伏了，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，老傳統別丟，無論有錢沒錢，記得吃下這碗中伏面，消暑又滋補，為秋冬打基礎。

其實，不管是頭伏餃子還是二伏面以及三伏烙餅，實際上都是麵食，三伏吃麵既是一種傳統習俗，也是一種順應自然的養生之道。首先，伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。加上暑熱難耐，人的消化吸收能力弱，胃腸道分泌的消化液少，麵食更容易消化吸收，尤其是麵條，可謂是主食裡最容易消化吸收的食物。

其次，入伏後，正是我國大部分地區麥子豐收的季節，用新小麥做成的麵食富含糖類、B族維生素、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，為人體提供充足的熱量。

二伏面可以是熱湯麵，也可以是打滷麵炸醬麵等等，今天給大家推薦一款超級美味的牛肉麵，牛肉軟爛鮮香，麵條滑嫩入味，熱乎乎一碗下肚，出一身透汗，“以熱制熱”，將體內的溼熱排出來，消暑又滋補。麵條不僅易消化，還有改善貧血，增強免疫力，平衡營養等保健作用。牛肉含有豐富的膳食纖維，蛋白質和礦物質及氨基酸，是滋養強壯的補品，具有補中益氣，健脾養胃，強筋壯骨，化痰息風的功效。所以中伏吃一碗牛肉麵條，合理搭配營養是不錯的選擇，補充能量，為秋冬做好準備。

接下來就一起看看具體做法吧，如果你還沒想好吃什麼面，就和我一起給家人做碗牛肉麵吧。

【牛肉麵】所需食材：牛肉1000克；麵條500克；蔥姜、花椒大料、老抽生抽、蠔油、料酒、糖、油菜、香菜各適量。

做法及步驟：

買回來的牛肉用冷水浸泡半小時左右，泡出血水，反覆清洗乾淨，切塊。鍋中加入適量的水，下入洗乾淨的牛肉，加入蔥姜、料酒、花椒大料，大火燒開，煮10分鐘左右焯水。

然後撈出，控淨水分，放入壓力鍋內膽中，加入適量的開水、料酒、老抽和生抽、蠔油、蔥姜，壓力鍋選擇蹄筋檔，啟動電源，開始滷牛肉，也可以直接用滷牛肉料包。口重的可以加點鹽。

滷煮好的牛肉，出鍋前，可以把洗乾淨的小油菜扔進去燙一下。

麵條可以是自己做的手擀麵，也可以買現成的手擀麵，現在手擀麵也不貴，買5元錢的手擀麵，一家三口吃一頓足夠了。

煮麵條，鍋中加入適量的水，水開下入麵條，煮開澆點冷水，再次煮開再次澆點冷水，第三次煮開即可關火，麵條煮得恰到好處。撈出過冷水，避免粘連。

麵條挑入碗中，牛肉切塊，碼入碗中，燙好的油菜碼入碗中，撒點香菜末，然後加入兩勺牛肉湯，湯鮮味美，太好吃了。

明日中伏，有錢沒錢記得吃這碗麵，爽口又滋補，為秋冬打基礎。歡迎留言，喜歡這道食譜，請關注，收藏，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

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