不知道什麼時候開始，麻辣燙開始成為了火鍋平價替代，約上三兩好友，去附近的店裡吃麻辣燙也逐漸成為人們的日常。在我家附近的麻辣燙，不僅門店生意好，而且外賣員更是接連不斷地前來取餐。這一家小谷姐姐麻辣燙有什麼魅力，在與其他的店家對比了幾次之後終於找到了原因。

1、品質

不管是什麼餐飲品牌，菜品品質都是最重要的。消費者能夠直接感受到的，就是菜品的味道，這一點在麻辣燙店家中要求尤其嚴格。特別是麻辣燙是顧客自行選菜的形式，冷櫃裡菜品的質量一眼就能看出來。在小谷姐姐麻辣燙裡，看到的都是新鮮的菜品，端出來的麻辣燙味道可口，食材色彩分明， 湯底也是非常濃郁。只是看著都讓人燃起了品嚐的願望。

2、服務

服務的重要性在這幾年越來越成為評價店鋪的標準，好的服務能讓人吃的開心，而不好的服務則讓人“堵心”。相信不少顧客都遇見過態度非常不好的服務員吧，即使當時的菜非常好吃，吃下去也只剩一肚子氣。麻辣燙賦予了顧客大量的自主權，但是小谷姐姐的服務依舊非常到位。上次自己一個人去吃麻辣燙，開啟手機一邊看食品一邊吃，剛想拿水杯出來支撐一下，沒想到店員遞給我一個手機支架。即使這樣微不足道的小事，小谷姐姐裡的店員依然能夠關注到。

3、環境

就餐的環境也能直接影響顧客就餐感覺的關鍵點，而小谷姐姐不僅店內環境整潔，在實體門店上就創造了一個非常好的空間，在外賣方面也沒有馬虎。雖然說外賣是沒辦法直接感受到環境的，但是拿到小谷姐姐的外賣，無紡布的印花包裝袋，質量很好還能重複利用， 餐盒有密封包裝，而筷子也是木筷子。這些都展現出了小谷姐姐這個品牌的用心。

品質、服務、環境，看上去簡單的三個詞，要做到其實很難。特別是像麻辣燙這樣從街頭小吃發展起來的美食，很容易給人留下“不健康”的印象。但是，像小谷姐姐這樣的品牌，敢於不斷做出新嘗試，將麻辣燙打造成更加大眾化的美食。未來餐飲業要怎麼發展，或許並不需要多少新科技，迴歸初心，堅持做好每一件小事，才更能走得更遠。