這兩天，成都的氣溫終於有點夏天的感覺了

是時候去挖掘地道的美食了！

圖據@腦花，感謝

一個資格的吃貨都知道

一些地道的美食風味

都藏在了成都的周邊小城

錯過了它們

就錯過了一場饕餮的美食之宴

圖據@姚樂天，感謝

今天川鍋就給大家推薦一些

僅僅為了吃也值得你專門跑一趟的美食小城！

成都出發，最快40分鐘就跑攏！

01

江油，藏著一個肥腸江湖

沒有一隻豬能活著開四川，連一根腸腸都能吃出100種花樣。

幾乎所有懂吃的人，都對肥腸有著特殊又深沉的愛。如果說吃肥腸是一種信仰，那江油絕對是信徒們的朝聖地！

紅燒、爆炒、乾煸、焦溜兒，還是麻辣、清湯、滷水、粉蒸……在江油，肥腸的吃法能組成了一個江湖！

不僅江油人好這一口腸，連《舌尖上的中國》總導演陳曉卿也對肥腸愛得不行，親口封江油為“世界肥腸之都”。

陳曉卿演講分享

開車2h就能吃到全中國最好吃的肥腸，成都的好吃嘴些簡直太幸福了！

週末找不到耍的，一腳油門剎攏江油品一品資格肥腸，也算是給胃一個交代了~

冷沾沾

江油人最愛的小吃莫過於冷沾沾了，連搖滾小鋼炮白舉綱也回江油為它打CALL！

把葷菜和素菜煮熟，用牙籤串起來。挑自己喜歡吃的，在裝滿甜醋或酸醋、清湯或紅湯蘸料的碗裡滾一圈，一口一個吃起來太爽了（有點像迷你版重慶麻辣燙

冷沾沾一般3-5角一根籤籤，吃到打飽嗝也才二三十塊錢。

江油比較好吃的冷沾沾，一個在魚市口對面的巷子裡面，一個在江油一中對面火炮街那家，還有紀念碑匯星超市旁邊巷子，還有民主商場旁邊等……

▲小紅書 @熱心市民鹽巴醬

很多攤攤連名字都沒得，擺起幾張桌子就是一家人氣爆棚的冷沾沾鋪子。一開就是十多年，承載著無數江油人的故鄉回憶

推薦店

熊貓冷沾沾：

地址：江油一中對面火炮街

營業時間：隨緣

人均消費：12-15元

幹餅子夾涼麵

幹餅子夾涼麵也是江油一個特色小吃，烤得香香脆脆的餅子，中間上頭開一個口子，中空，加上拌好的涼麵或者涼粉，咬一口酸辣鮮香、外酥裡嫩。

青林口豆腐宴

青林口的豆腐宴也是江油的一大特色：腰花豆腐、懷胎豆腐、豆腐丸子、豆腐蓉、泡菜豆花。。。耍姐寫到這兒真的饞了~

推薦店

青林口豆腐莊：

地址：江油龍溪谷賓館西南70米

營業時間：11：00-20：00

人均消費：30元左右

除了這些外，江油的洋芋餈粑、炸土豆、小春捲、矮子餡餅都值得一試哦~

▲小紅書 @藍小思

02

樂山、各種美食10個胃也裝不下！

據說在樂山的每一個計程車司機，只要一談起美食，一個個立馬化身家鄉風味形象大使，極力安利各項美食。

說到樂山，說大高大上的館子真的不曉得咋個推薦，因為每次來總是先被各種小吃裝滿。

缽缽雞 ，串串好吃

缽缽雞是一種冷串串，把各類食材用竹籤分門別類穿成串，吃的時候，放進藤椒油湯裡一撈，油豔欲滴，催人口水。

網友推薦店

葉婆婆缽缽雞。地址：東大街樂山港41號

必點：按自己喜歡的食物拿就好，湯底推薦紅油的。

紀老四黃雞肉缽缽雞

。地址：柏楊東路119號

必點：雞湯飯

古真記缽缽雞

牛肉，好吃到蹺jio

蹺腳牛肉是樂山的一種傳統名小吃，是樂山的非物質文化遺產。正宗的蹺腳牛肉在蘇稽鎮，從樂山打車 20 分鐘就能到。

沒時間也可以在樂山市裡吃，隨便找一家人多的味道都不會吃翹腳牛肉一定要沾幹碟，在鮮鹹口味的基礎上增加了香辣感，完全停不下來。

網友推薦店

馮四嬢蹺腳牛肉

車七嬢蹺腳牛肉（在蘇稽鎮）

週記蹺腳牛肉（在蘇稽鎮，30 年老店）

甜皮鴨，美味不輸北京烤鴨

甜皮鴨，樂山當地人叫“滷鴨子”、“油燙甜皮鴨”。

樂山甜皮鴨，選生長期4到6個月的仔土鴨，宰殺後滷製而成，再刷上一層麥芽糖，掛起來晾乾。

這樣的鴨子，吃起來不肥不膩、肉質細嫩，嚼在口中，香、脆、甜同時在口中碰撞，鹹甜適中，讓人回味無窮，可與北京烤鴨平分秋色。

網友推薦店

劉鴨子

。地址：樂山市中區興發街口

王浩兒紀六孃

。地址：市中區王浩兒69號（總店）

趙鴨子

。地址：新村街169號

老李記甜皮鴨

。樂山市市中區東大街39號

樂山豆腐腦，鹹甜終結者

樂山豆腐腦用濃郁的牛骨湯做底，隨後打入一個土雞蛋，拌上切碎的酥肉、撒子、芹菜碎、炒黃豆、炸花生米、熟辣椒油等，撒上香菜和蔥末，一碗用料紮實、味道鹹辣的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。

吃完豆腐腦再來個肥腸咔餅、牛肉咔餅（類似陝西的肉夾饃），完美。

網友推薦店

石橋豆腐腦

，地址：蘇稽鎮（新橋小學斜對面）

必點：酥肉豆腐腦、肥腸咔餅

小豆海棠豆腐腦

地址：人民南路海韻國際青年旅舍隔壁（中國銀行對面）

必點：冰醉豆花、餈粑小方

其他被網友提名的店：牛華豆腐腦、豆豆豆腐腦

「馬邊抄手」

花式冰粉

油炸

樂山的豆腐腦、缽缽雞、甜皮鴨、麻辣燙、豆腐腦、燒烤、犍為薄餅、蹺腳牛肉……這裡有著嘗不完的街邊美味。

03

自貢，川菜扛把子

距離成都不過2小時車程，就有一座享譽全川的美食之城—自貢，很多人喜歡吃的水煮牛肉、冷吃兔這些，都是自貢的拿手傑作。

外地朋友可能對自貢可能沒什麼概念，但是一說到“冷吃兔”，那絕對眼放金光。

鮮到叫，辣到跳！是懂味的人對自貢的評價。

除了冷吃兔，自貢還創造了水煮牛肉、香碗、擔擔麵、冷吃牛肉、牛佛烘肘、富順豆花等，每一道菜都是經典。

自貢，這座藏在深閨的千年鹽都，”味道濃郁“的川味小城，其實才是四川美食圈低調的王者。

自貢鹽幫菜，川味一絕

冒椒火辣

“自貢“一名即是取自古鹽井自流井和貢井的兩個地名（現為自貢四大主城區之二：自流井區與貢井區）。

二喵喵喵喵

發源於自貢的鹽幫菜，代表了川味的最高水準。

最顯著的特點就是”麻辣鮮香，味道多樣“，香得豐富、辣得過癮、鮮得地道，一聽就讓人直咽口水的那種。

食材也不拘，牛、雞、鴨、鵝、兔、克貓兒、鱔魚、鯽魚、魚蛋、鼻筋。。。。。但凡能入自貢人眼的，全都做得色香味俱全。

/ 仔姜蛙 /

在自貢，”蛙“有個別緻但讓人摸不著的可愛名字叫”克貓兒“。自貢人愛吃克貓兒，也把吃蛙發揚了光大，在全國各地都收穫了眾多粉絲。

二荊條+紅椒+剁椒+嫩仔姜+小克貓兒+一頓爆炒=仔姜鮮椒小克貓兒，一大盤子湯汁濃郁，色澤鮮豔的小克貓兒硬是看到就流口水。

/ 蘸水菜 /

蘸水菜，本來是一個清淡的養生菜，也被自貢人吃出了特有的味道。

根據葷素不同，蘸水有不同。素菜在近熟斷生之時，配以用鮮椒、蔥薑蒜、花椒等，用麻辣香濃增蔬菜味道。

葷菜，則用紅油、醬油、炒餈粑辣椒等厚味調成的蘸水，減膩提香，平淡無奇也有驚豔的效果。

/ 橋頭三嫩 /

橋頭三嫩，不是一個菜名，而是橋頭鎮的一家店，由於特色明顯，口味絕佳現在已經變成自貢吃貨口中的一個”美食密碼“。

店鋪沒有選單，熱菜只有三樣，“肝片，腰花，豬肚”，統稱 “三嫩”。

乍看平淡無奇，但是這家店就是有本事”吃服“所有嘴刁的自貢人。腰花鮮嫩醇香、肝片滑潤嫩香、肚頭極有脆勁。

“這個東西，只有他們橋頭鎮兄弟做得好吃，市區中沒得人會做。”

地址：橋頭鎮鎮中學對面（近郵政局）

沒有一隻兔子能活著出自貢

四川人這麼愛吃兔子，那麼請問哪個地方的人最會吃兔子，兔子做的最好吃？答案必須是：自貢啊！

“冷吃兔、手撕兔、鮮鍋兔、烤兔、火爆兔肚、香辣兔頭、兔耳朵，自貢人的口號是“絕不放過兔子的每個部位”。

/ 冷吃兔 /

但凡吃過冷吃兔的人，都想賜給這道可做菜可零食的美食一個大匾，上提四個大字：”人間至味”。

有自貢人的地方一定會有冷吃兔，出門在外也一定要真空包裝幾袋帶上。

/ 鮮鍋兔 /

鮮鍋兔就帶有濃厚的鹽幫菜的特色。

鮮兔現殺切碎裹上澱粉，二荊條、小米辣、薑絲、豆瓣醬、花椒各種配菜，大火爆炒，再小火收汁，一道“鮮、香、嫩、滑、辣“的鮮鍋兔就上桌了。

/ 香辣兔頭 /

對自貢人來說，入夏的晚上，要是不來一瓶唯怡豆奶，一份冰粉，一份被辣椒覆蓋的麻辣兔頭，那這日子就沒法過了。

被剝乾洗淨的兔頭，白嫩的肌膚浸入百年老滷汁。香料的味道滲透每一層肌肉，肉煮得糯而不爛，嫩又多汁。光是看著湯水裡的兔腦殼就已足夠勾起食慾。

店鋪推薦

食神又名廁所兔：自貢鼎鼎大名的”蒼蠅館子“，開在廁所旁，但是生意奇好，口味超棒，無數人為了它專門到自貢一探究竟。

地址：石缸井一醫院住院部旁

當然還有念念不忘的美味小食啊

/ 擔擔麵 /

/ 長生面 /

/ 豆腐腦水粉 /

王老虎尋鮮記

豆腐腦水粉在其他地方並不多見。

一碗好的自貢豆腐腦水粉，水粉要細如銀絲，根條均勻，潔白柔軟；豆腐腦細嫩清香，再配以酥黃豆，調味品加足，才能突出風味特色。

/ 涼皮卷 /

說到自貢小吃，父子涼皮卷絕對是不可錯過的。

涼皮裡裹上涼粉、涼麵、豆芽，再刷上秘製的辣椒油，麻麻辣辣又爽口，最是適合夏天的滋味了。

/ 富順蛋鍋盔 /

冒椒火辣

富順街頭常見的小吃，口感相當紮實，鍋盔裡面加肉還可以加蛋，油煎了之後再烤。趁熱吃，表皮酥脆，內裡鬆軟，超級好吃。

二喵喵喵喵

除了以上美食，自貢還有鮮到跳腳的江魚，和好吃到哭的燒烤。

這座因鹽而生，因鹽而盛，因鹽老去的城市，在建設得越來越像的城市裡，固執地保持著自己的味道。

04

洪雅，低調的美食江湖

洪雅在成都的存在感不太強，雖然很多人聽過柳江古鎮、瓦屋山的大名，但不一定記得它們都在洪雅。而這裡的一些地道美食，便更少人知道了。

陳大案餃子

這家113歲的老店，曾獲得過“中華名吃”的稱號。創始人是陳懷安，現已傳了四代人了。餃子現點現蒸，點完之後要等大約15分鐘。

7元1籠。餃子皮都是半透明的，還能隱約看見餡心，還配備了專門的紅油蘸碟。

強烈建議點上一碗鮮美的帶絲湯，邊吃餃子邊喝湯，特別解膩。另外，他們家的土雞湯也值得一試喔。

地址：洪雅縣眉山南街51號（婦幼保健院對面）

石筆冰粉

洪雅人從小吃到大的石筆冰粉，現有2家店。這是縣城裡的二店，二店的冰粉價格要比老店都貴1塊錢。但就在城中心，不想跑遠的朋友可以選擇這家哈。

石筆冰粉是用天然的冰粉籽和本地甘甜的井水手搓出來的，再覆蓋一層水果冰沙。尤其推薦獼猴桃味的，吃起來特別清新。

羅記旺子飯

這家店看起來特別蒼蠅，可是生意特別好。只做半天生意，從上午9點賣到下午2點就殺割，去完了就沒有吃的了。

他家上菜特別快，基本上下單到上菜不過5分鐘。招牌的毛血旺5元1份，比大邑血旺更細嫩爽滑，一勺血旺一勺飯，特別開胃。

涼拌雞也是必點，20元1份，份量還是很大的。資格的土雞肉，吃起來不柴。雞肉全靠紅油提味，吃起來真的很香。就是白糖加的有點多，甜味有點過重。

人多一起來吃飯，還可以點他們家的燒菜和粉蒸牛肉，味道也很巴適。

米飯都是很傳統的甄子飯，米湯都是免費的。人均大概是18元左右，還是很划算的。地址：洪雅縣修文縣二段

秀蘭麻辣燙

開在洪雅一小門口的這家麻辣燙，陪伴著無數洪雅學子走過求學的時光。曾經的學生結婚生子了，還拖家帶口來吃。

不同成都的牛油紅鍋，秀蘭麻辣燙用的養生中藥鍋底。秘製的中藥醬料奠定了秀蘭家獨特的味道，吃起來厚重，但不會上火。

牛肉和土豆片都要多拿，配合醇厚的鍋底，回味中還帶著絲絲的滷香味，就算不蘸料碟都好吃。

地址：洪川鎮學街洪雅一小對面

百年老店

這家店清朝時就有了，已經傳了4代人。過去很多成都人來洪雅做買賣，都會專門來這家店吃飯。

招牌的蹄花湯只要11元，素菜的價格是4元，旺子豆花4元。他家的蹄花湯一絕，不同於成都賣整隻蹄花，他家是把蹄子弄碎了燉的，吃起來更加軟爛入味。

旁邊的徐湯圓飯店也可以嘗試一下。

地址：洪川鎮南街33號

如果去洪雅，也不妨去瓦屋山、雅女湖、玉屏山等地看看，都是避暑上佳之處。

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