囡囡

靜寧朋友們頂起來

塞上一寶燒雞肉質鮮嫩，色澤金黃，風味獨特。個大豐滿，肉質鮮嫩，清香味美。故曰：“聞香千里外，味從雞肉來。”——《靜寧燒雞》

“塞上一寶”靜寧燒雞

“塞上一寶”靜寧燒雞肉質鮮嫩，色澤金黃，風味獨特。個大豐滿，肉質鮮嫩，清香味美，風味獨特。色澤金黃，食而不膩，鮮嫩醇香，久負盛名。

靜寧燒雞是平涼市靜寧縣的名食，亦稱靜寧滷雞，形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，人們形容其“聞香千里外，味從雞肉來”。

關於靜寧燒雞傳說

從前，靜寧縣城東門口住著一對老夫妻，無兒無女，男的叫王燒，女的叫王大嫂。王燒家境雖不寬裕，可生性好客，樂於助人。

年三十這天，夫妻倆一合計，過年沒錢買酒菜，但一定要想法使平日裡相互幫助的朋友痛快一場。主意一定，夫妻倆便忙活起來，殺了家裡僅有的一隻老母雞，王大嫂拿到灶間去燒。可憐這清湯寡水一隻雞，連配料都沒有，怎麼燒呀？王大嫂開啟櫥櫃，只找到一兩黃酒和一碗放了很久的雞肉湯。王大嫂再想不出別的辦法，就不管三七二十一，把雞、酒、肉湯一起倒進鍋內。雞燒好時，屋子裡充滿香氣。

隨著一聲門環響，走進一位客人來，自稱是平涼府來靜寧做生意的，因本錢賠光，回不了家，想在這裡住一晚店，回家後一定加倍給店錢。王燒一聽，便說：“老弟，客氣啥哩，想來你還沒吃飯吧，將就吃點吧！”說罷，便從灶間端出那隻雞，客人也不推辭，坐下便吃。一口雞肉咬進嘴裡，他驚得叫起來 ：“哎呀，這何處高手，燒得這樣好吃的雞？我在府裡，還從沒有吃到過哪！”王大嫂聽了， 不禁滿面通紅，說道 ：“哎呀他姨父，你就不要挖苦人了，沒配料，沒有辦法，我只得用陳肉湯燒出這隻雞來，不好吃，你不要嫌棄！”客人不再搭話，只顧自己大嚼，吃完丟下幾句主人聽不懂的話 ：“主人慷慨盛情待客，我非常感激，日後定當報答。”便告辭離去了。夫妻倆看著滿桌的雞骨， 只能瞎猜幾句，事情便不了了之。

過了幾天，幾個騎馬的差役來到王燒家，拿出一千兩紋銀，說道：“上次太守光顧你們家，受你們盛情款待，太守很感激，特命我們來此，一則完成太守的諾言，二則轉告太守的話，讓你們開個飯店，專賣他那天吃的那一種雞，讓天下人都知道，靜寧有一種非常好吃的雞。”

夫妻倆就用太守送的銀兩，開了一個飯店，可是幌子上寫什麼呢？夫妻倆一合計，便在幌子上寫下“燒雞”兩字，一來丈夫的名字有“燒”字， 二來做雞的過程中先得“燒”，所以起名“燒雞”。

從此，王燒和王大嫂便廣收門徒，世代相傳，使燒雞成為靜寧的一大特產，流傳至今。

靜寧燒雞和大餅是絕配哦！鍋盔，以色澤細白透黃、脆酥醇香，久放不餿，入口生津的獨特風味聞名隴上。

靜寧大餅

靜寧大餅是採用傳統工藝烤制而成的一種便於攜帶、有獨特風味的食品，以色澤細白透黃、脆酥醇香，久放不餿，入口生津的獨特風味聞名隴上。

它外形圓，有大、小之分。大者如盾牌、小者如銀盤，餅面旋有三道箍紋，飾有“一串龍”、“一朵雲”、“一枝花”等圖案，精緻美觀、雅麗動人，不要說是吃，就是看一看也是一種藝術享受。

以“翟記”“吳記”“黨記”為代表的傳統“靜寧大餅”1994年平涼崆峒旅遊節被評為“名優食品”。同年中央電視臺《旅遊家》欄目組以“全國百家名優小吃‘靜寧大餅’”，拍攝專題片在中央二臺播出；2001年《正大綜藝》“甘肅專輯”中，將“翟記大餅”作為地方民俗名優食品介紹，分別在中央電視臺一套、二套和甘肅衛視播出，反響極大。

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