作者：神龍見首不見尾的阿車

現代人吃飯愛吃個“刁鑽獵奇”，不光要求味道口感絕佳，還得有點“鑽窿鑽罅”難找的意味，這種“揪”出來的美味更讓人們津津樂道。

於是，打著“私房菜”旗號，“私房菜館”開始如同雨後春筍般地氾濫，走在馬路上，大街小巷顯眼處，私房菜館隨處可見。

有些館子甚至打著“私房菜”的名號，做的卻是“大路貨”的菜色，實在讓人不敢恭維。所以對於一般的食客，面對這些大大小小的私房菜館卻難以甄別。

找到一家純粹的私房菜

真要比找物件還難嗎？

感知：

“私房”兩個字，本身就包含了更多的個性與差異，還夾帶著些許隱蔽的色彩於其中。

現象：

而真正的私房菜館大都避開喧鬧的沿街，選址在衚衕、僻靜小區裡，十分隱秘，店小而精巧，有的甚至連塊招牌都沒有，彰顯主理人的偏執與品味。

本質：

私房菜也絕不是端著、擺架子、主理人展示廚藝的舞臺，它更多是有別於小炒、蒼蠅館子、酒樓的存在，以我們世俗視覺定義，它是主理人傾注滿腔熱忱和經營理念的分享空間。

於是我們就找到了這家“

潮·飯局

”；

被評為：一家穿越百年的潮汕私房菜；

藏於千燈湖湖畔旁，致越優城藝術建築之上，1號樓19樓（一定得搭乘大樓專屬電梯才可以觸達）；

潮·飯局，位於寸土寸金的廣東金融高新區高階精英聚集地，地理位置非常好，每個房間都可以覽瞰千燈湖景色，擁有270度無敵夜景！每當夜幕降臨華燈初上之後，燈湖泛舟和繁星般點綴的旖旎夜景絕對讓人心曠神怡。

一入潮·飯局，古樸典雅氣息隨即撲面而來，與鋼筋混泥土的現代化城市潮流趨勢相比，潮·飯局彷彿回溯到老一輩人生活的舊時光中，那些經過時光雕刻的陳設在這裡，彷彿低聲地把舊時故事娓娓道來。

大廳擺設以木質傢俱為主，自然的取材為寬敞的空間，增添一份天然質樸的風味，一茶一畫都展現出文雅的韻味。

目之所及的細節，都可以看出潮·飯局對品質的把控與追求，從器皿的精選與環境的融合，最終都是為了食客到來的那一刻心感驚豔。雖房間不多，但優雅精緻的環境設計無不彰顯著格調和品味。

奢華大房

小型房間

中式風大房

多功能室

食在廣府，味在潮汕，潮·飯局注重潮菜新作，立足潮汕菜的靈魂，同時在傳統潮汕菜的基礎上更加入創新元素，多一些新意。

縱然身處的城市變換不定，味蕾深處存留的仍是一份潮汕滋味兒的鄉愁，味道是故鄉賦予在身上最深的烙印。

# 前菜 #

/潮菜新作，賦予了新的味蕾體驗/

- 海陸雙珍 -

潮汕特色代表的滷水拼盤，百年傳承的潮汕風味“澄海獅頭鵝”與“鮑魚”的搭配，這樣的創新搭配賦予了新的味蕾體驗。

- 魚籽醬大黃魚卷 -

代表了一代潮州艇家兒女回憶的打冷魚飯，最早是漁民在船上即捕即食之用。而這款魚籽醬大黃魚卷，在傳承傳統的魚飯的基礎上，融合中西做法呈現出極為精緻的美味佳餚。

- 一品冰皮雞 -

選用250天以上的清遠山雞，採用特色的冰鎮做法，加上沙姜和紅辣椒的調味，更能還原雞肉原本的鮮美。

# 湯 #

/精心燉制的高汁靚湯，每一口都是享受 /

- 醇鮮橄欖海螺湯 -

潮汕地區家喻戶曉的養生靚湯，精選潮汕海螺和特產橄欖，再加入乾貝、老雞、新鮮豬展。。。慢燉6小時。在精緻的飯局上，品嚐一碗海螺湯，是一種十分愜意的享受。

# 主菜 #

/開啟視覺與味覺的雙重享受/

- 火焰沙茶澳洲牛 -

厚薄均一、肌理分明的澳洲牛小排，由廚師現場開展一場火焰的洗禮，炙烤的過程不僅考驗廚師對火候的把控，更是一段視覺的盛宴。

- 冰上銀船炭燒鮑 -

精心挑選的四頭翡翠鮑魚，撒上酒之後正式進入重頭戲，鮑魚在炙烤下緊緊鎖住本身的汁水，海鹽的鹹香更趁機與鮑魚完美融合，香氣四溢。

- 金絲錦衣脆皮參 -

海參在潮汕菜系中佔據著崇高的地位，而金絲錦衣脆皮參則一改傳統做法，金黃澄亮的外表，淋上特製的醬汁，就像頓時注入了靈魂。

# 甜品 #

/ 享受精緻的飯後美味 /

- 百香雪燕歸 -

雪燕自古都是滋補養顏的聖品，加入了芒果和新鮮的百香果果汁，恰到好處的口感搭配，口感冰涼酸甜十分解膩，每一口無不挑逗著你的味蕾神經。

忙裡偷閒，鬧中取靜

有夢，有詩，有酒，有菜