但要想嚐到艾草的鮮美，一定要趁早，因為過了清明沒幾天，艾草就會發黃枯萎不新鮮了，所以今天我江一舟，就分享給您3種艾草美味的做法，實惠好吃又美味，廢話不多說，接下來把乾貨，分享給大家。

1、艾草青團。

清明前後，艾草可是個寶，但嚐鮮要趁早，首先分享給大家，艾草青團的做法，軟糯香甜，特別美味，大人小孩都愛吃。

新鮮的艾草，擇去老根，水開下鍋煮上一分鐘，然後攥幹水分，將其剁碎，放在榨汁機裡面倒上五倍的清水，把艾草榨成汁後，用細漏勺過濾後，就成了艾草汁。接著把艾草汁裡面放上適量的糯米粉和白糖，和成麵糰。

然後揪成面劑，擀成麵皮，裡面可以放上一勺紅糖，或者包上點買來的棗泥餡，然後用包包子的手法包上，搓成圓球，籠布上面刷上油，水開上鍋蒸上15分鐘，取出來就可以吃了，軟糯香甜，特別鮮美，嚐鮮要趁早，要不然過了清明就沒這麼好吃了。

2、艾草涼麵。

清明前後，艾草可是個寶，但嚐鮮要趁早，接下來再分享給大家，一道特別美味的艾草涼麵做法，清淡爽口特別美味。

將艾草摘去老梗，水開下鍋燙上二分鐘，攥幹水分後，放進烤箱裡面，100多的溫度烤上15分鐘，把水分烤乾，把艾草拿出來，搓成細末，再放點麵粉和適量的精鹽和成麵糰，擀成麵皮，然後切成麵條備用。

水開後把艾草麵條下鍋，煮上三分鐘撈出來用涼水沖涼，控幹水分放在碗中，然後碗中放上一勺芝麻醬，一勺蒜泥，一勺鹽，一勺糖，一勺生抽和陳醋，再來點香油和辣椒油，攪拌均勻後澆在艾草麵條上，這道美味的艾草涼麵就做好了。嚐鮮要趁早，要不然過了清明就不好吃了。

3、艾草煎雞蛋。

清明前後，艾草是個寶，但嚐鮮要趁早，接下來把這道外焦裡嫩，鮮美好吃的艾草煎雞蛋，做法分享給大家。

艾草摘去老根和老葉，水開下鍋燙上一分鐘，然後取出攥幹水分，剁成細末放在碗中，接著碗中放上一勺鹽，再打上6個雞蛋，好吃的關鍵就是放一點點的白醋和溫開水，這樣能使雞蛋腥味減少，口感口感加蓬鬆暄軟。

接著把鍋燒熱再放油，把艾草雞蛋下鍋，煎至兩面金黃後，就可以出鍋了，口感鮮香，但嚐鮮要趁早，不然過了清明就不好吃了。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道清明前後艾草是個寶了吧，但你嚐鮮一定要趁早，記好上面的這3種艾草做法，特別鮮美，要不然過了清明就不好吃了

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