一羊肉揪面片

1 用料

羊肉200克 土豆 鮮香菇 豆腐

麵粉 菠菜 西紅柿 鹽 雞精

生抽 十三香 蔥薑蒜 胡麻油

2 做法

羊肉切成小片，土豆 香菇 豆腐切成條，菠菜切成段，西紅柿切成片。麵粉加涼水和製成稍軟的塊後，放在一傍醒制一會。

開火鍋中放入2勺胡麻油，放入切好的羊肉片蔥薑蒜煸炒一下，再放入切好的土豆 香菇 煸炒幾下，加入十三香1勺 鹽2勺 雞精1勺 生抽1勺，翻炒入味後加入適量的清水，放入豆腐蓋上鍋蓋煮10分鐘。

接下來把醒好的麵糰，揉製表面光滑後，用擀麵杖擀成大薄圓片，再用刀劃成2寸寬的長條。

鍋中湯料已煮熟後，左手拿上一條切好的麵條，右手把麵條揪成小片下入鍋中。

揪完麵條後，再下入切好的西紅柿 菠菜，用手勺輕輕攪拌均勻後，就可以出鍋舀入湯盆中上桌了。

二 圪瘩湯

1 用料

麵粉100克 青椒半個 西紅柿半個

豆腐1小塊 鮮香菇2個 土豆半個

雞蛋2個紫菜 鹽 雞精 蠔油

生抽 十三香 香油 香蔥花 色拉油

2 做法

青椒 西紅柿 鮮香菇 豆腐 土豆切成小塊狀，紫菜撕成小片，雞蛋打入碗中攪散。

開火鍋中加入適量清水，放入切好的豆腐 土豆 鮮香菇，再加入蠔油生抽十三香各半勺 鹽2勺 雞精1勺 香蔥花，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

麵粉放入盆中，用少許水攪拌成碎絮狀。鍋中土豆熟後均勻撒入攪拌好的面絮，稍煮一下後關小火，接著把碗中的雞蛋液，輕輕細流淋入湯鍋中，稍等一下再放入準備的紫菜 青椒 西紅柿，用手勺攪拌均勻後淋上少許香油，就可以出鍋舀入湯盆中上桌了。

三 牛肉大米粥

1 用料

牛腱肉少許 大米飯半碗

鮮香茹2個雞蛋2個 火腿少許

香蔥花 鹽 花椒粉 色拉油

2 做法

雞蛋打入碗中攪散，鮮香茹火腿和牛肉切碎丁。

開火鍋中放少許色拉油，再入放牛肉 鮮香茹 少許花椒粉 鹽半勺，煸炒幾下後加入適量清水，稍煮一下後再倒入大米飯，用手勺攪勁大米飯到，湯汁稍濃稠後關小火，把碗中雞蛋液呈細流狀，均勻地倒入鍋中，稍等一下用手勺攪拌均勻，再撒上香蔥花，就可以出鍋裝入湯盆中上桌了。