記得上大學的時候，居住的

宿舍

與打飯的

食堂距離非常遠

，很多時候都

懶得下樓吃東西

，所以會在宿舍裡囤一些零食，

餓的時候“墊吧一點”

。像火腿腸、泡麵、餅乾、麵包、瓜子、辣條等等應有盡有。最常吃的就是

泡麵

了，宿舍裡不讓用電，但是有熱水，

開啟一桶泡麵，再上一根火腿腸

，那味道簡直是絕了，這麼多年大學可不是白上的，不敢說吃火腿的造詣高，最起碼在挑選火腿上，正確挑選一個

優級火腿腸

。

【優級火腿怎麼選？】

【一、看澱粉含量】

買火腿腸的時候一定要認真看

澱粉含量

這一行字，

數值越小肉的含量越多

，火腿腸的等級也是根據澱粉含量來區分的。

澱粉含量

≤1%

，代表

無澱粉

級火腿腸；

澱粉含量

≤6%

，代表

特級

火腿腸；

澱粉含量

≤8%

，代表

優級

火腿腸；

澱粉含量

≤10%

，代表

普通

級火腿腸。

【二、配料用量遞減排序】

國家規定各種食品配料需按照

用量遞減的順序排列

，通俗一點就是食品標籤上的配料表，要按照

用量從多到少的原則來排序

，不單純是火腿腸這樣，如果您是一個注重生活細節的人，這條定律對您日常挑選預包裝食品會有很大的幫助。

【三、外包裝完整】

購買火腿腸時，應

避免購買封口發黑、發粘、出油的產品

，

【四、善於學會看配料表】

我們去超市購買一根雞肉腸、按照

遞減法用量最高的排在前面

，首先第一個應該是雞肉，依次往下排，如果是豬肉腸，第一個就應該是豬肉，而不會是其他的。

學會以上幾點，在選擇火腿腸上就有了依據，從價格、重量、配料，綜合考量選擇自己需要的火腿腸。

【溫馨小貼士】

1、

有些人喜歡吃比較面的火腿腸，一般澱粉含量都要超過10%，油炸或者燒烤口感不錯，

澱粉含量高並不代表產品不合格

，但是三無產品是不能吃的，比如路邊攤一元錢1根，五元錢6根的烤腸。

2、

無澱粉火腿腸並是不是100%無澱粉

，而是指澱粉含量

≤1%的火腿腸

，要求

蛋白質含量達≥14%

，純瘦肉的火腿吃起來發幹發硬，要想口感好會加入

肥肉

來調味。

3、

火腿腸為了延長保質期會加入

多種新增劑

，

肝腎功能不全的人最好不要食用

，儘量不要購買火腿腸作為孩子們的零食。

4、

亞硝酸鈉

是火腿腸中最常見的

防腐劑

，在酸性條件下會與胺類物質反應生成

亞硝胺

，這是一種

致癌物質

，我們吃火腿腸可以與

蔬菜搭配食用

，蔬菜中的維生素C、維生素E在酸性環境中，亞硝酸鈉會與它們產生化學反應，而這種反應

不會產生致癌物。

總結：選火腿只看澱粉含量就可以了，澱粉含量越高，價格越便宜，口感越差，澱粉含量越低，價格越高，口感越好。

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