可能很多外地的朋友會感覺特別好奇，覺得胡辣湯要顏值沒有顏值，看起來也不怎麼好喝的樣子，為什麼那麼多河南人那麼愛喝它呢？甚至很多人去外地打工，都要託朋友從老家郵寄幾包過來。

天冷的時候喝它禦寒是一方面，還有一方面可能就是刺激食慾，其次河南的氣候較為乾燥，這和當地的飲食習慣也有關係，並且在河南除了常見的一般胡辣湯外，還有以下這八大“特色”胡辣湯，是很多人沒喝過的。

01。逍遙鎮胡辣湯

逍遙鎮胡辣湯起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮，是河南非常有名氣的一道胡辣湯，也被譽為“中華名吃”。這種胡辣湯有四大特色，一是有濃厚撲鼻的肉湯香味，二是吃著鮮，有肉之鮮，菜之鮮，麥麵粉之鮮，三是糊，四是口感剛猛辛辣。

02。濮陽白鬍辣湯

白鬍辣湯是濮陽人早餐最愛喝的湯，它和我們平常見到的胡辣湯不太一樣，這種胡辣湯是用白胡椒製作的，色澤白潤，麵筋呈現絮狀，猛一看有點像白粥，但是喝上一口，那種熱、香、酸、辣充斥著五臟六腑和毛孔，溫中散寒，提鮮開胃。

當地人最愛用它搭配著雞蛋布袋吃，層次豐富，更加鮮香美味。

03。開封素胡辣湯

開封素胡辣湯是當地一絕，裡邊雖沒肉，但是喝起來卻比肉香，配料絲毫不馬虎，有綿軟香甜的花生，粉條，麵筋，木耳等配菜，看著有種透明的純白，特別是裡邊的手洗面筋，挑逗著人們的味蕾，鮮美辛辣。

04。潢川肉丸胡辣湯

潢川肉丸胡辣湯雖然名叫胡辣湯，但是看起來更像是肉丸粉絲湯，從根本上來講，它就是水滑肉粉絲湯，味道很特別，裡邊肉丸滑嫩爽口，粉絲爽滑，還有獨特的胡辣口感。

05。北舞渡胡辣湯

北舞渡胡辣湯有一個很好聽的名字叫做八珍湯，它是用30多種中草藥加上燉肉、花椒、辣椒、胡椒、八角等熬製成的，裡邊的食材很豐富，有海帶絲、麵筋、千張絲、花生、香菜、粉絲等，喝到嘴裡肉爛湯鮮，是很多河南人的最愛。

06。魯山粉皮胡辣湯

魯山胡辣湯和其它胡辣湯的區別就在於這種胡辣湯中加入了大塊的粉皮、細細的豆腐絲，增加了胡辣湯的口感，粉皮吃到嘴中厚實有嚼勁，是魯山人最難忘的味道。

07。駐馬店雞肉胡辣湯

雞肉胡辣湯是河南駐馬店的特色，想必很多河南老鄉都是沒喝過的，據說它是用雞骨架熬的湯，熬出來的胡辣湯裡邊的碎雞肉很多食客都特別愛吃。

08。高老大牛排胡辣湯

高老大牛排胡辣湯你喝過嗎？喝過人都說它“霸氣”，這種胡辣湯不稀也不稠，裡邊有長條的黃花菜，黑黑的木耳，塊狀的麵筋，帶有濃郁的胡椒香味，在碗底還能翻出來一大塊牛排，賣價不低，至少都是十幾塊錢一碗。