芝麻糖－是牡丹之鄉菏澤市傳統特色食品。山東省曹縣韓集鎮做芝麻糖的歷史悠久，距今已有600餘年歷史，全國獨此一處。芝麻糖香、酥、脆、甜，營養豐富，能補充身體所需有機糖份。芝麻糖以小米汁、大米汁、麥芽糖、芝麻、白砂糖為原料，不含有任何新增劑成份，這在大量彭化食品和新增劑滿天飛的超市中，是難得一見的綠色健康休閒食品，且具有很好的保健作用，具有和胃順氣、止咳化痰、滋容養顏、延緩衰老等功效，老少皆宜。

曹縣韓集芝麻糖

“一顆糖萬麻芝，半捏捂滿口痴；拍衣襟跺跺腳，擺下手甜絲絲。”這首詩中所描繪的就是傳承300餘年的菏澤傳統美食——芝麻糖。

1。鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水（平白砂糖高為宜），進行熬製；

熬製白糖

2。待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻（如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製），待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內（盤內塗油以防粘）壓平；

3。趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。

完美出鍋