酒釀又叫醪糟，是一種用蒸熟的米飯經過發酵做的美食，可以是大米飯還可以是糯米飯，也是一種傳統的美食，因為她含有酒精成分，也被稱為酒釀或者米酒。在我國大部分地方都有，特別受歡迎，吃法更是多種多樣，它的營養價值特別高，它含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、肽、無機鹽等成分，都是特別易為人體消化吸收，能增進食慾，幫助消化，促進新陳代謝等。

酒釀雞蛋，是客家人傳統的小吃，他們的做法一般是加酒釀、雞蛋、生薑、紅糖一起煮，在南方地區尤為流行，口味酸甜可口。尤其在月子期間吃的最多，我們平時家裡有是中老年人和身體者，都可以用它來滋補氣養血。尤其在寒冷的冬天，早上喝一碗這樣熱氣騰騰的酒釀雞蛋，那真是暖和又美味了，一整天都能量滿滿。所以有條件的主婦，可以用米酒機做酒釀，加湯圓、雞蛋、紅棗、枸杞等等，不僅養胃又美容。

酒釀雞蛋，哺乳期能吃嗎？酒釀煮雞蛋，在好多地方被稱為是“月子米酒水”，也是坐月子期間必須吃的一種滋補品，最少我坐月子都吃過，可以加紅糖一起吃效果更好。

哺乳期吃酒釀雞蛋的好處

1、酒釀它屬於甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。大多數產婦，都有水腫的毛病，吃酒釀雞蛋不僅可以利於產婦利水消腫，而有些產婦乳汁少，有的不通暢，也可以多喝酒釀煮雞蛋，它有催乳和通乳特別效果，而且還有很好的豐美譽。

2、大多數產婦生完孩子以後，都有氣血兩虛、脾胃虛弱的情況，多吃一些雞蛋酒釀，可以幫助補血養血活血，避免產後出現頭暈眼花，出虛汗的情況，還有一些產婦的惡露不盡也有很好的排毒效果，在產婦拍冷這方面效果更好。

3、酒釀純天然發酵美食，而雞蛋是大家公認的坐月子必吃的美食，而被稱為“人類理想的營養庫”。它們二者的結合在一起吃，加上紅糖的補血養血的營養，對產後的恢復效果特別好。更對宮內淤血的排除，溫補脾胃、腰背痠痛，消化不良，食慾不佳等等都有明顯的功效，有這些症狀的產婦尤其要多吃一些。

4、酒釀蛋還有提神解乏、解渴消暑的功效，要是產婦在夏季，多吃可以預防這些症狀喲！

需要注意什麼？生孩子真是太傷產婦元氣了，月子期間吃了不好吃的，可是滋補畢竟是長時間了，不能說一個月就能完全把身體恢復回來，所以有些食材在月子期間可以吃一個月，一個月以後，就不可多吃了，比喻酒釀煮雞蛋，在天天吃，就會弊大於利了，所以，所有的美食再好，也不可能一年365天都吃，那樣適得其反了。

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