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早上來碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，非常美味，鮮美的皮蛋加上鮮嫩的瘦肉和粥一起熬，吃起來軟糯清爽，回味無窮。很多人覺得皮蛋煮出來的粥肯定比較腥，其實只要掌握煮粥的訣竅，做出來的粥也超級香，下面分享的是皮蛋瘦肉粥的做法。

食用材料：大米、瘦肉、皮蛋、白胡椒粉、生薑、香蔥、生抽、鹽、雞精、香油、澱粉。

烹製方法：

1、大米洗乾淨後，浸泡15-30分鐘，這樣可以讓煮出來的粥比較黏稠。

2、皮蛋煮熟後，切成小塊備用，煮熟的皮蛋可以減少腥味。

3、瘦肉剁碎後放入碗中，加食鹽、生薑、攪拌均勻，撒上生粉醃製備用，生粉不要攪拌，下鍋前拌均勻即可。

4、當米煮到完全熟透後，將皮蛋和醃製好的瘦肉倒入粥中，攪拌均勻，繼續煮10分鐘。

5、加入食鹽、白胡椒粉、少量生抽、雞精，不斷攪動後再煮一下。

6、最後倒入香油，撒上香蔥即可盛出來食用了。

7、一碗質地黏稠、口感順滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

今天分享皮蛋瘦肉粥的做法，你會了嗎？如果你也喜歡美食，想了解更多家庭美味，請持續關注Love辣椒小妹，專注於用簡單的食材烹製美味的家常菜，未來的日子裡，每天與您分享美食，互相學習，共同成長，謝謝您的觀看及支援。