前頭不久我聽說，成都東北門的青白江唐家寺，闊以買到新鮮的屠宰場牛肉，吃到比成都豐富N倍的牛雜火鍋！

得到訊息後，我馬上在飯糰食研所群裡，向眾吃貨打探了一番！

提煉了一下重點，原來唐家寺是回族聚居區+有殺牛場，所以那邊的牛肉、牛雜非常

然後一個月內，我去了2次！也真的找到了那些新鮮的牛肉、牛雜！

唐家寺最有名的、最多好評的2家「牛雜火鍋」，我也都吃了一遍～

在市場裡看到了現場分解整隻山羊（還幫領導代購了一片新鮮羊排～

現在，已經是最適合吃牛羊肉的季節了！

搞起跟到我去逛新鮮的牛羊肉市場、吃超級新鮮&豐富的牛雜火鍋！

不瞭解市場的我，第一次是下午4點去的。

市場門口人頭攢動，當時隱約感覺這把穩了～

但當我找到市場腹地的清真區之後，除了一家冒菜，啥都沒得！！

此刻我的心裡，不禁飄來2個MM，第3個字母請意會～

還好！當晚吃的牛雜火鍋很不錯，撫慰了我空洞的行程和失落的心～

（說完市場上這些新鮮貨，再來跟你們詳擺唐家寺2家巴適的老字號牛雜火鍋哈！）

但畢竟，沒買到新鮮的牛羊肉，就算白來！

於是第2周，我又攛了有車的朋友組了個局！你們都還在流夢口水的時候，我們就集合發車青白江了～

經過40多公里的飛馳，我，再一次來到了唐家寺！

一到市場門口，就看到幾個流動三輪車賣牛頭肉、牛雜。

看到這些，我感覺這次真！的！穩！了！

繼續往市場深處走，會看到許多賣菜的，他們大多都是老年商販。

菜也基本都是昨晚摘的新鮮農家菜，順手可以照顧哈生意。

走到盡頭的棚裡，就是牛羊肉最多的清真區了。

市面上大多數牛羊肉，都是冷凍、冰鮮。

而這裡最大的優勢，就是——屠宰場現殺，新鮮！

除了開頭說的羊肉外，這個市場最多的，還是要屬牛肉攤攤。

黃牛肉、犛牛肉，啥子都有，大多數都是清真的。

冰箱是啥？在這兒提都表提，這簡直就是對新鮮屠宰場牛肉的侮辱！

筋膜裹著的是牛腱肉，每家攤攤貨都很足，從肉的色澤就看得出新鮮。

最近天氣冷，用新鮮的牛腱肉燉湯鮮美又暖身～

我平時吃烤肉，雙手忍不住自動點上的，就是豬五花花、牛舌、牛肋排三件套。

在這個市場，可以買到的牛肋排，是超出我認知的巨大，夠我烤完冬天

也沒想到整塊牛腿肉有這麼大，脂肪少又有韌勁兒，相當適合減肥人士吃～

新鮮的犛牛肉最受歡迎，不過我們逛到9點就賣來差不多了！欲購從速！

市場抵攏，還有有幾家專門賣牛雜的鋪面。

牛肚、牛心、牛肺、牛蹄筋、牛腸等等，都處理得乾乾淨淨的。

好多唐家寺當地人，都買來自己煮牛雜火鍋。

每個攤攤還有巨大無比的牛骨頭，熬一鍋高湯再巴適不過了！

（如果你們屋頭的鍋不夠大，麻煩喊老闆兒幫你砍成兩半截）

我在這兒兜兜轉轉一個多小時，牛肉的時價普遍都是45以內/斤（10月25日）

但是每家的價格，都有細微的差異，逛的的時候還是要比下價。（不在乎價格，只想買新鮮的隨意）

除了市場上的牛肉，唐家寺的牛雜火鍋，也是相當出名。

我跟我爸一說唐家寺，他就曉得——「噢！吃牛雜火鍋的的嘛！」

因為連續2周都去了青白江，所以我把唐家寺2家非常有名的牛雜火鍋，都幫你們品嚐了。

「1」

15元鍋底的牛雜火鍋

這兩家店吃下來，我更喜歡第一次撲空市場吃的嘉香齋，感受一下晚上正飯點的生意。

這家店的牛肉，真的是肉眼可以判斷的新鮮。不光色澤紅潤，碼料也相當合適。

下鍋1分鐘左右就熟了，無論是麻辣牛肉還是嫩牛肉，都絕對KO市面上大多凍貨牛肉，完全不在一個維度上。

牛肉丸也是現捏的，打得非常絨。

煮熟之後的Q彈口感，堪比潮汕牛丸。

還有各種牛雜、牛黃喉、牛蹄筋、牛板筋，也是完全沒踩雷！

舀起來一碗堆悶，我從來沒有在紅湯火鍋店，一次性吃這麼多牛周邊。

毛肚下鍋幾秒鐘就可以吃了，薄脆透光！！

至於價錢，鍋底15元，真的便宜到我震驚。

而牛的周邊多達十幾種，是按斤算點好現稱的，可以直接寫要好多錢的分量。

點了選單上那麼多，還打包了一盒回家，最後四個人吃下來人均50+。

店名：清真嘉香齋牛雜火鍋

人均：50+

地址：彌牟鎮鎮南路43號

「2」

唐家寺老資格毛肚火鍋

張安安的資格，相對要老點，店也更有年代感。

我們11點去吃個早晌午，店頭也都坐了好幾桌了。

看到這家毛肚的時候，還是多讓我震撼的——畢竟我真的是頭盤看到這麼多毛肚……。。

在鍋頭涮幾秒就熟了，巴適！

牛雜的花樣，多到我根本認不清楚是哪個部位。

牛腦花、牛脊髓，光是看到這白生生樣子，就曉得絕對新鮮。

把這些一起丟下去煮，起來一瓢兒都是牛雜，只有那麼安逸了！

這兒還有些小吃，酥肉都是牛肉炸的，油氣不重還挺香的。

兩家店在牛周邊產品的定價上略有差異、各有高低。

店名：張安安鮮毛肚全牛雜火鍋

人均：50+

地址：唐家寺新興街1號

2家店吃下來，感覺菜品新鮮度都很不錯。

2家店都是4人成行的，吃下來人均都是50+。

就鍋底來說，我更推薦口味偏重的嘉香齋。

聽說唐家寺的白水鵝也不錯？評論區推薦一下哇～

最後，當然是必備的點單攻略啦

飯 團 點 單 攻 略

唐家寺第一綜合市場

早上9點-10點務必要到

買牛羊肉直殺市場腹地清真區

清真嘉香齋

牛雜、麻辣牛肉、嫩牛肉、毛肚、牛肉丸

張安安

同上，與牛肉相關的菜品都很新鮮，特別是毛肚

文中說的2家唐家寺牛雜火鍋，都在開頭逛的彌牟鎮唐家寺綜合市場附近。

座標在成都市東北角落，公共交通和自駕，都很方便。

公共交通：地鐵直達3號線成都醫學院，下地鐵後打滴滴快車約30以內到達綜合市場，市場與兩家火宮店都是步行可達的距離哦。

自駕交通：開車直接導航目的地。

自駕不要亂停車，來自同行小付的粉色領悟

冷天天已經越來越近了

屠宰場牛肉走一個～