說起旅遊大省，在這裡不得不談一下貴州，在貴州的旅遊資源可是相當的豐富，山山水水有很多，光每年出入的遊客量就7億多人次，當然我們來這裡玩肯定是釋放心情的，心情好了食慾也就會更好，此時怎能錯過當地的特色美食呢？

特別是以下這八道美食，還是非常具有地方特色的，來了可以嘗一下。

01。絲娃娃

絲娃娃也可以叫做素春捲，屬於當地非常傳統的一道小吃，一張薄如紙的米粉面皮可以包裹十幾種素菜，例如海帶絲、胡蘿蔔絲、土豆絲、黃瓜絲等，裡邊還帶有酸辣的汁水，不僅看著很有食慾，吃著也是酸辣爽口，脆嫩。

02。凱里酸湯魚

貴州凱里酸湯魚可以說是火了上千年，是苗族傳承千年的民間美食，也是貴州凱裡市的一道特色小吃。

它主要是用酸湯、魚、蔥、豆芽、豆腐片等食材製作而成，酸湯魚最佳做法就是用米湯自然發酵而成，把它作為湯底，再加入番茄、糟辣椒、木姜子等佐料去煮，然後再放入魚煮熟透即可，用這種方法做出來的魚，肉質細嫩，湯汁濃鮮。

03。豆米火鍋

豆米火鍋屬於貴州當地的一種特色火鍋，它裡邊所用的食材和香料相比較其它火鍋而言還是比較少的，更注重的是把蔬菜原本的味道給呈現出來，據說這種火鍋的製作方法是從民間的“豆米湯”演變而來，喝著湯鮮味美，豆米粉細膩，很多人都被它的味道所征服。

04。腸旺面

腸旺面屬於貴州省的一種特色美食，起源於晚清時期，早在100多年前，這道面都小有名氣了。用的都是不起眼的食材豬血和豬大腸來煮麵，煮出來的面脆、血嫩、辣香、湯鮮，吃著香辣可口，在當地極負盛名。

05。豆沙窩

豆沙窩屬於貴州當地非常經典的一道小吃，也是貴陽的八大小吃之一，在餈粑中的餡料是紅豆沙或芸豆，經過油炸而成，做好的豆沙窩看著色澤金黃，吃著外酥內軟，綿軟可口，糯香四溢，有兩種口味，有甜的，還有鹹的。

06。花溪牛肉粉

花溪牛肉粉屬於貴陽花溪地區的一道特色名吃，牛肉主要用的是上等的黃牛，裡邊的骨湯是用多髓的牛骨熬成的，再搭配上優質的米粉，和多種名貴的中草藥為配料，做出來的牛肉粉香氣誘人，吃著鮮香。

07。雷家豆腐圓子

雷家豆腐圓子屬於貴州當地的一道著名小吃，這道美食是在清朝同治十三年發明的，這道食材主要是用豆腐加上茴香，桂皮，草果等調味料製作而成。

做好的圓子如雞蛋大小，抹上茶油炸熟，吃起來外殼酥脆，內部佈滿大小的“蜂窩”，吃著辣香脆嫩，簡直比肉還好吃，特別地解饞。

08。羊肉粉

貴州的羊肉粉被譽為“中華名小吃”，它用新鮮的羊肉搭配上爽滑的米粉，再加上蔥，香菜，泡菜，醃菜各種調味料，做出來的米粉吃著酸辣爽口，入口爽滑，羊肉肥瘦相間，這道美食是很多貴州人早餐午餐最愛的美食，這種羊肉粉的製作方法流傳至今已經有300多年了。