導讀：東北特產的山野菜，卻取名叫“廣東菜”，吃起來有黃瓜香味

春天的時候，正是採挖蕨菜的好時節。

而在我國南北的跨度大，各地分佈的植物也有區別。蕨菜就是春季常吃的一種野菜，但是世界上已知的蕨類植物就多達上萬種，僅有一小部分的蕨類植物的嫩莖可以食用。

在東北地區也有一種奇特的蕨菜，當地人卻給它取了一個奇怪的名字：廣東菜，它長得和蕨菜很相似，尤其是葉子長大以後。不過吃起來卻有黃瓜的香味，是當地人愛吃的一種山野菜。

廣東菜這個名字確實很奇怪，總是會讓人聯想到它是產自廣東，或者是廣東人常吃的一種菜。而它的學名叫莢果蕨，是上萬種蕨類植物中的一種。

這種植物和很多地區常見到的蕨類植物長得很像，如果不認識它真的會把它當成普通的蕨類植物。其實它還是有些區別的，並且也是比較好分辨的，那就是它的葉子展開了以後，成熟的羽狀葉子會反捲成莢果的樣子，所以而得名。

廣東菜並不是產自廣東地區，而是東北、華北等地區，在南方的四川、雲南也有少量的分佈。

而明明是東北地區才有的野菜，卻有了“廣東菜”的名字。聽當地人說，在以前當地人並不吃這種野菜，後來很多的廣東人到了東北，就很喜歡吃這種野菜，還把它帶回廣東去吃，當地人也不知道它叫什麼，就取名“廣東菜”。

而且廣東菜還有另外一個很貼切的名字“黃瓜香”，是因為這種野菜在烹飪後，吃起來會有淡淡的黃瓜的香味。後來受到廣東人的影響，當地人也喜歡吃廣東菜了，並且還稱它為“山野菜之王”。

廣東菜長得有點差強人意，不認識的人是怎麼都不會想到它能吃。可是吃過以後就會愛上它。

廣東菜的吃法非常的豐富，最常見的就是用它來炒著吃了，無論是炒肉、炒雞蛋，或者是清炒都是不錯的。而且它還可以焯水以後涼拌，切碎了做成餡料包餃子等。

像過去東北地區在春天的時候可吃的蔬菜種類非常的有限，很多人都要去山裡採挖各種野菜來吃，而廣東菜就是當地人愛吃的一種野菜，男女老少都喜歡吃。

像一般的蕨菜，吃起來有點苦澀的味道，但是廣東菜卻不這樣，非常的脆嫩，而且還有淡淡的黃瓜香味。

最值得一提的是廣東菜還有很高的營養價值，這也是它被稱之為山野菜中的極品的原因，這種植物含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，還有各種微量元素和礦物質等。

同時還有清熱解毒、益氣安神、促進腸胃消化等方面的價值，食療價值很高，是不錯的藥食兩用的野菜。

另外在近些年還有些人把廣東菜當成綠植栽種在家裡、院子，或者是假山附近。就是因為這種植物有很高的觀賞價值，它既能耐寒，也能耐陰，並且還很容易種活。另外由於這種植物有很好的抑制雜菌的作用，種植在家裡不光是可以觀賞，還能有效驅趕蚊蟲。

如果你愛吃廣東菜，每年的三月份是採摘的最佳季節。把它採挖回來以後，只要把鮮嫩的莖葉，清洗乾淨了，最好是放在鹽水中浸泡一會兒。然後把它切碎了，然後焯一下水，撈出來以後就可以直接烹飪了。比如用它炒臘肉，或者是五花肉都是不錯的。

總之這種廣東菜的吃法很多，無論是炒食、做湯，或者是包餃子等都是不錯的，不論哪一種吃法都不會讓你失望。

其實在東北地區可吃的蕨類植物太多了，除了廣東菜以外，還有猴腿菜、牛毛廣、狗腿兒、龍頭菜等等，真的是傻傻讓人分不清，可是都是非常不錯的山野菜哦。

各位網友們，你們吃過俗稱廣東菜的山野菜嗎？味道如何呢？