雞蛋裡包含著豐富的優質蛋白質，因此許多人經常吃，不少家庭的早餐都有水煮雞蛋，給身體補充營養，讓身體一個上午，都能充滿活力。

關於蛋類食物，除了雞蛋，還有鵪鶉蛋、鴨蛋及鵝蛋等，都含有不同程度的營養物質，並且價格相差也較大，其他所含有的營養種類及含量也各有差異。

在價格上，目前市場上各蛋類食物中，雞蛋的價格最為實惠，其次是鴨蛋，而鵝蛋的價格高於前二者。那麼，是否價格越高的蛋類，其所含有的營養成分就越高了呢？

下面，不妨讓我們來了解一下相關的營養價值，也好讓大家能選得好，別吃錯，這樣更有益於身體的健康。

雞蛋、鵝蛋、鴨蛋，哪個營養更好？選好了別吃錯，或有益身體健康

1、雞蛋所含有的營養價值

雞蛋是目前老苦大眾的最主要的蛋類食物，在百姓的家庭中最為常見，其根本的原因在於價格便宜，老百姓買得起。

雞蛋在百姓們的日常生活中，用途十分廣泛，做法多樣，可以直接做成水煮雞蛋，也可能用來煎、炒，還可以用於蒸蛋羹，還能直接用開水衝開雞蛋吃。無論哪種做法，雞蛋都很美味可口，許多老百姓都喜歡吃。

雞蛋裡優質蛋白的含量較豐富，還包含著諸如卵磷脂、氨基酸、維生素等營養物質，此外，鐵、鉀等、鈣等微量元素的含量也比較多。

並且，在雞蛋中所含有的這些對人體有益的成分，都比較容易被人體所吸收，可以說，如果從市場中買到的不是假的雞蛋，那麼吃雞蛋對人體是十分有好處的，一個人一天吃一個雞蛋，基本可以滿足人體一天主要的營養所需，對人體的健康很有好處。

2、鴨蛋包含的營養價值

在口感上，鴨蛋比起雞蛋，相對說起來，腥味會比較重，因此直接吃水煮的鴨蛋，多數人可能受不到它的腥味，因此，對於鴨蛋的做法，一般做成鹹鴨蛋最為常見。

鴨蛋也含有十分豐富的營養，比如包含著大量的磷脂、蛋白質、維生素B2、維生素A、維生素B1、維生素D等多種營養元素，此外，也含有不少的微量元素，比如鉀、鈣、磷、鐵等。

在蛋白質方面，鴨蛋與雞蛋的含油量相差不大，不過在礦物質方面，鴨蛋明顯要比比雞蛋豐富，在維生素上，鴨蛋含有不少維生素B2，是一種理想的補充維生素的食物。

中醫上，鹹鴨蛋更具備豐肌、澤膚、滋陰、清肺及除熱及其他多種效能。鴨蛋經過醃製後，上述功能得到發揮，比新鮮的鴨蛋要強，這也是人們喜歡吃鹹鴨蛋的一個重要原因。

此外，鹹蛋中的黃油，有益於治療小兒的積食，對成人有明目養顏的功效，且與外敷，對於治療燙傷及溼疹，有輔助作用。可見，鹹鴨蛋很受歡迎，不是沒有原因的。

3、鵝蛋含有更加豐富的營養價值

鵝蛋比起雞蛋與鴨蛋，價格更昂貴，其中一個原因在於，鵝蛋的體積最大，而且產量少。

此外，鵝蛋所含有的營養價值遠高於其他兩種蛋，最明顯的是蛋白質，含量遠遠多於前二者，並且更容易被人本所吸收。

鵝蛋包含著眾多的維生素，還包含著黃素硫酸銨，這些都是人體生命活動所必需的元素，平時常吃鵝蛋，對於人體的健康十分有益。

在口感上，鵝蛋含有更濃重的草腥味，因此人們並不喜歡吃水煮鵝蛋，因此多數人受不了它的這種氣味。通常，家庭中會把鵝蛋做成湯，或炒成菜來吃。

鵝蛋裡同樣含有較多的卵磷脂，其含量同蛋白質一樣，是三種蛋類食品中最豐富得，其營養價值也明顯高於前二者。

比較三種蛋類食品，它們都含有蛋白質及卵磷脂，無論常吃哪一種，只要不是假蛋，都對人體的健康有利。

從營養價值上看，鵝蛋明顯高於其他兩種蛋類，不過其價格也比較高。如果從價效比上看，雞蛋的價效比要高於其他兩種蛋類食物。

對於一般老百姓的家庭，一天吃一個雞蛋就可以了，也不需要吃太多。無論是哪種蛋，都含有一定量的膽固醇，一個雞蛋的膽固醇含量大約234毫克，沒有超過人體一天的限制300毫克，如果吃的太多，容易引發膽固醇超標，讓高血脂的誘發風險提高。