山水家園

童話雲和

唇齒間的雲和春天

Yunhe

春暖花開，萬物復甦

雲和山野中竟有絲絲香甜飄出來

你穿梭在車水馬龍的街道

一定也很懷念那些平凡樸實的味道吧

擇一個晴天

踏進雲和山林中

找春天，更找小時候懷念的滋味兒

你以為我吃的是野果子？

不，是春天呀！

雲和，山野濃密，山裡面的“寶藏”可不止春筍一個，村裡老人總說：路邊果子，惹人嘴齒。

小時候，到了週末，便屁顛屁顛的跟著爺爺奶奶上山挖筍，說是挖筍，卻是一點忙都幫不上，趕忙跑到周邊去尋那些紅撲撲嫩滴滴的野果子了，這些被春光滋養著的好玩意兒可不就是孩子們的“心頭好”麼。

雲和的田野間、竹林裡、山坡上、溪澗旁，各種各樣成熟的野果子，惹人心動。如今，不缺吃喝不缺零食的時代，回到雲和，依舊願意去那些山林中走一圈，野果子仍舊肆無忌憚的長著，摘一些握在手心裡，拍一張照片分享給那些兒時的好友，心底對家鄉時光的眷戀，又濃郁了起來……

meimei

1小時前來自iphone客戶端

紀念兒時的味道

你們還記得嗎？

1小時前

Ada：第三個是茶苞？好久沒吃了，想念！

小藍孩：想回雲和摘咕咕肉了嗚嗚嗚

meimei回覆Ada：是的呀！

是你最愛的“咕咕肉”啊!

推薦指數：★★★★★

春天裡成熟的野果子，“咕咕肉”一定是你最愛的，雲和人方言叫做“咕咕肉”，學名叫蓬蘽（lei），“咕咕肉”的果實小小的，外表呈鮮紅色，像縮小版的草莓，但它的內裡是空心的，故又被稱作“空心泡”。

每年4-5月春末夏初時，走進雲和的野地邊、山腳下、灌木叢中，仔細觀察，總能看見一簇簇藏在叢中上的“咕咕肉”，成片的綠葉白花中，小小的紅果實佇立其中，紅豔圓潤，煞是可愛。

先摘下兩顆解解饞，“咕咕肉”吃起來酸酸甜甜，汁水飽滿，入口即化，“咕咕肉”非常脆弱，一捏就爛，所以我們每次都是小心翼翼一顆顆捉下來，摘好滿滿一籃子提著走，或是

用大的樹葉包起果子，帶回家給小夥伴們一個驚喜。

“咕咕肉”除了是天然的美味外，它蘊含豐富的紅色素，更是天然的食用著色劑。藥用價值也有很多，可以止渴醒酒，解毒化痰，明目壯陽等等。是種既好吃又好看還有藥用的果子哦。

“咕咕肉”是雲和最常見的野果子，可一定不能錯過這樣難得的好物哦~

桑葚是什麼果子？便是養蠶的桑樹結的果子呀！

推薦指數：★★★★★

四五月份的季節裡，常能在市場上見到烏黑飽滿的桑葚擺在架子上，伸手拿一盒放進購物車裡，

心裡卻想著小時候跑到雲和山林裡，去採那一簇簇桑葉下遮蓋著的桑葚的歡樂時光。

桑葚是什麼果子？便是養蠶的桑樹結下的果子呀！雲和人常說

“五月桑葚賽人參”

，桑葚果實就像是微縮型的葡萄，外表呈紫紅色，一串一串掛滿枝頭，看著就讓人垂涎三尺，其果汁豐厚，吃了它可能連牙齒也會沾上它的紫紅汁液，但是它的味道十分可口，酸甜適宜，嘗一串，口舌生津。

小時候的雲和村頭樹林間，總種著幾棵桑樹，藍天白雲下，綠葉蔥蘢間黑寶石、紅瑪瑙般的果實點綴在枝葉中，令人垂涎欲滴。

桑樹作用極多，桑葉可以用來養蠶，桑葚更是受人喜愛，因此，在雲

和的白龍山街道山門村、安溪鄉下村、崇頭鎮慄溪村和崇頭鎮下垟村建有種植基地。

熟透的桑葚呈暗紫色，渾身透著光亮，水分十足，摘的時候要輕，咬一口，感覺到紅紅的汁液順著牙齒抵達舌頭，熟而未透的呈紅色，吃起來甜中帶酸，汁水適中。

桑葚幹

桑葚被醫學界譽為

“二十一世紀的最佳保健果品”

含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍！同時桑葚也是一種中草藥，可以採集並去除雜質，然後經過蒸曬便可以使用。

愛桑葚的人們，既可以自己去體驗採摘的歡樂，也可以去市場上買多一些做成果醬，把桑葚用清水洗乾淨並剪去柄端，放入碗中加入冰糖，拌勻後放冰箱冷藏半天，將冷藏好的桑葚放入鍋中大火不停翻炒。待桑葚微微有點收汁，改小火把桑葚煮爛，再加入檸檬汁和麥芽糖。翻炒均勻後關火，把桑葚放涼，裝入玻璃瓶中放冰箱儲存即可。

桑葚果醬

樹莓味兒的零食常常見，真正的樹莓你可吃過嘛！

推薦指數：★★★★★

在雲和，還能見到另一種“咕咕肉”，是長在樹枝上的“咕咕肉”，也是雲和人最喜歡的野果子之一。被叫做樹莓，也叫山莓，樹莓外形與空心泡類似，樹莓長在較高的灌樹上，而空心泡則長在低矮的灌木叢中，一到成熟的季節，雲和的人們便會帶上小籃子去山野田間採樹莓。

樹莓

的味道也是酸酸甜甜，它的口感柔嫩，口味偏甘爽，色澤誘人，新鮮多汁，可以直接食用，也可以做成果醬、果汁、甜點等多種吃法。

它生在雲和山間的樹叢裡，進入林子中，沿著小道，翻開枝葉，要注意帶刺的樹枝，被樹枝遮住的地方，翻開便是一排排紅似珍珠般的“咕咕肉”嬌嫩欲滴的模樣，想一個個小精靈，不忍破壞，可又忍不住流下口水。

這樣小小的“咕咕肉”有著

“黃金水果”

的美譽，還有補肝益腎、明目烏髮的功效。另外，用萢葉製成的茶還有調經養顏以及收斂止血的效果。

若是有機會摘到一整籃子的“咕咕肉”便

可以泡成酒，給年邁的爺爺嘗一嘗，

準備乾淨的瓶子，加入適量的“咕咕肉”和白糖，注入2-3倍的白酒，密封儲存在陰涼處，等到六七月份天氣熱起來的時候，冰鎮一下，就可以飲用啦~

沒吃過霹靂果，那你一定吃過它做成的涼腐！

推薦指數：★★★★

夏日！涼腐！一定是雲和人最愛的解暑飲品！而霹靂果就是製作涼腐的原料，在雲和，這種野果子很是常見，看起來像無花果。

霹靂果別稱為“木蓮”“薜荔”“鬼饅頭”“涼粉子”“木饅頭”。

它是加工天然涼粉的絕妙原料，這種長在藤上的野果子，許多地方喜歡用它來做涼粉，特別好吃，也是消暑美食。制涼粉前，將其果實削皮，切開，晾乾，做時將果實裝乾淨布袋內，浸入清水或涼開水中，反覆捏揉袋中果籽，直至將其膠質全部擠出。然後提出布袋，靜止半小時，即凝成晶瑩剔透的天然涼粉了。

各式各樣的涼粉

茶苞茶耳，原來是一個個“變態體”！

推薦指數：★★★★

茶苞是油茶樹果實的變態體，

雖說是“變態體”可卻是變態的好吃，初長成的時候，表面都會包裹著一層淡紅或淡綠的帶有光澤的薄皮，此時你去吃，味道是澀澀的。

未爆開的茶苞

等它們長到一定程度時，表面的那層薄皮會被撐破，慢慢乾枯脫落，露出裡面淡綠色的果肉，這時它們的味道才是絕佳的。

長相完好的茶苞

茶苞的味道不盡相同，肉薄的茶苞吃起來香，肉厚的吃起來水分多，而且清脆，有一種淡淡的甜味……小時候，當白花花的茶苞掛滿枝頭，身手矯捷的孩子們爬上樹，再使點勁搖動樹枝，噼啪噼啪，茶苞掉落的聲音多麼得令人興奮。再跑回樹下，拾起滿滿一兜的茶苞，是難得的歡樂。

雲和有眾多油茶樹種植基地，

油茶果成熟的季節在秋冬季節，春夏季節便是茶苞最好吃的時候，可一定不能錯過咯~

油茶樹上除了茶苞，偶爾還能見到茶耳，

油茶樹葉子變成膨大卷曲，形成白裡泛綠、綠裡泛紅、或者全紅色的、特別肥大飽滿的葉片，便是茶耳。

霧溪畲族鄉水庫城東坳的山哈油茶基地

當我們在油茶樹枝頭髮現幾片肉肉的葉子時，那刻的心情一定是喜悅的。這可愛的肉乎乎的葉子就是茶耳。

茶耳，摘下就可入口，可以直接當水果食用。

有經驗的人都知道，茶耳，肥厚乳白的最好吃，入口酸甜帶著點兒澀味兒，吃過之後就是滿口的回甜；紅色、青色、微白的是沒有成熟的茶耳，入口苦澀，不過回味中又帶著絲絲的甜。

茶耳

不能吃的果子

不推薦不推薦不推薦

春天的果子甘甜爽口又新鮮可愛，讓人忍不住想伸手摘一顆嚐嚐鮮，但是也有些果子光看著可人，卻可能含有毒素，所以去雲和遊玩的小夥伴們要注意了，有些果子，不能吃，甚至是不能碰的。

蛇莓：

蛇莓具有藥用價值，可清熱解毒，活血化瘀，和覆盆子長得很像，但紅裡透著白，大人說這種果子是蛇喜歡的，不要去碰。所以小時候每次看到它都會小心翼翼繞道走。其實它是蛇莓，藥用價值高，並不像大人所說那麼恐怖！

商陸：

商陸在農村非常常見，它的外形看起來有點像葡萄串，但是這種果子含有毒素，故不能直接食用，可能會引起神經麻痺、頭暈目眩等中毒症狀。

相思子：

相思子又名紅豆，是豆科相思子屬的一種有毒植物，它的種子裡含有一種相思豆毒蛋白的蛋白質，具有很強的毒性，誤食會出現食慾不振、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀。

龍葵草：

龍葵草又名烏籽菜，是茄目茄科茄屬植物，龍葵果實含有龍葵鹼，果實青時毒性較高，成熟後毒性會降低，誤食則會引起頭痛、腹痛、嘔吐、神經錯亂，嚴重者昏迷。

春天總是一年又一年，而我們對雲和故鄉的眷戀還剩多少呢？

當那些可愛野果子的身影偶然閃過我們身邊，又想提上行囊踏上回家的旅程，它們依舊鮮嫩，依舊茂盛，依舊等著人們去採摘……

· 溫馨提示 ·

1。遇到不認識的野果，需要先詢問懂植物的夥伴，確定是否可直接食用。

2。如今農村也是用農藥除草，採摘野果前需要確定附近是否噴灑過農藥。

3。安全第一，結伴而行，千萬不要去危險的荒山野林哦。

4。如果有誤食情況，出現嘔吐等症狀，應及時就醫。

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四月的雲和既有煙花爛漫，也有甘果香甜快來把這樣嬌嫩的雲和春天銜在嘴裡吧

今日互動話題

“在雲和的春天，

你還知道哪些野果子呢？”

文章來源：雲和文旅