【宣威土八碗】

小編其實一直認不全是哪八碗，反正在我們家好像

萬物皆可扣

扣白菜、扣南瓜、扣韭菜根、扣百合、扣肉、扣茨菇、扣香菇、扣樹鬍子、扣蛋卷、扣火腿洋芋、扣小腳花，你們家還有什麼可以扣的，歡迎評論區HI起來~

扣的差不多了，三十晚上就各上一份吧，先吃長白菜，常吃常有；再吃一口魚，年年有餘~

說好的過年三天不動刀，後來的初一到初三，就開始吃剩菜啦~

宣威小夥伴們，你們家是不是也這樣呢？你們家是否還墊松針呢？你們家松針是親自上山採的還是街上買的呢？80、90後還記得小時的落地響和擦炮麼？現在還玩嗎？還敢不敢放升高呀？給長輩、晚輩的紅包準備好了麼？回家路上，是約好了伴？

這也是就是宣威的年味吧！

宣威土八碗是宣威民間自古以來婚喪嫁娶時的宴席基本配置，一代代宣威人靠著它們歷經世事滄桑繁華，抬上桌子的是面子，是家當，是情意。

宣威土八碗是由宣威各地最有特色風味組成的八道菜品，葷素和營養有講究，色香味亦有講究，它講是一種老百姓玩得起的排場。既方便實惠，又大方美觀，是尋常人家最低調奢華有內涵的選單。

各鄉鎮的習俗略有差別，但大致是：扣百合、扣蛋卷、扣韭菜根、扣蹄膀、扣醃菜肉、扣白菜、扣樹鬍子、扣南瓜。扣菜流行於宣威本地，做法簡單，取不同食材，與各種配料搭配，在土碗裡排列整齊，入鍋蒸熟，倒扣土碗於盤中，一道道圓潤飽滿的菜餚就端上桌了，看上去美觀，吃起來壯觀。是被一代又一代宣威人賦予不同內涵的菜品，人們依自已的實力和喜好來打造自己心中的土八碗。洋為土用，土中自有大樂趣，也是每年春節家宴的標配。

部分圖文源自：宣威市人民政府入口網站