肉太貴，我家冬天就吃它，1塊錢做2大盤，清香軟糯比吃肉還香！

有個詞我覺得說的特別貼切“肉疼”，最近買肉真的是肉疼，32塊錢一斤的瘦肉呢，真的快趕上牛肉價格了，好在我家都不是肉食動物，兒子老公都喜歡吃素，既然肉這麼貴，咱就換著花樣做素菜吃吧，今天的這道菜，是我家最近的主打菜，冬天我家吃得最多的就是它，因為它的營養絕對可以跟肉相提並論，而且價格特別便宜，1塊錢買上1斤，能做2大盤呢，清香軟糯比吃肉還香！

冬天是進補的好季節，而一提起進補，大家都會認為大魚大肉最好，其實冬天氣候乾燥，再加上取暖等，很多人會出現便秘、喉嚨幹癢、流鼻血等上火的症狀，多吃魚和肉反而傷身體，冬天更適合多吃含維 A、維生素E的食品，可以增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。而富含維生素A和E 的食物，南瓜便是其中的佼佼者。

南瓜還是補血的妙品，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。

南瓜的吃法很多，蒸煮烹炸都好吃，不過今天咱們換個方式，將它做成紅燒的，香香甜甜軟糯勁道，孩子別提多喜歡了，向來不吃南瓜的他，竟然一口一個分分鐘吃掉了一整盤呢！用這個方式做出來的南瓜，多吃也不會覺得油膩，一定要試試哦！

用料 主料 南瓜200克 紅薯粉120克

輔料 油適量 鹽適量 小紅尖椒三個 蔥花適量 薑絲適量 蒜末適量 生抽兩勺 蠔油適量 清水適量

過程：

南瓜去皮後清洗乾淨，切成片，放入蒸鍋蒸熟，趁熱用擀麵杖搗成泥。

將紅薯澱粉倒入南瓜泥中，用擀麵杖將粗顆粒搗碎，再混合揉成南瓜紅薯粉面團，紅薯粉顆粒比較粗，跟南瓜泥混合後稍微燜幾分鐘，紅薯粉顆粒充分吸收水分後就很好操作了。

將紅薯粉南瓜麵糰搓長條後切成小劑子，將小劑子一個個搓圓，放在手心壓扁。

蒸板上刷油，將小麵糰擺在蒸板上。大火燒開後蒸10分鐘就可以了。

蒸好的小劑子顏色金黃，QQ的，直接當早餐或者當主食吃吃就很美味了，再調個汁燒出來更是鮮香美味呢。

小紅尖椒切成圈，蔥切花，姜切末，大蒜也剁碎備用。

生抽兩勺，蠔油一勺加上適量水調勻，將蔥末、小紅尖椒、薑末和蒜末都放入醬汁中調勻備用。

油鍋燒熱，將調好的醬汁倒入鍋中，燒開。

淋入水澱粉，再次燒開後將蒸好的小丸子倒入鍋中。

燒至湯汁濃稠後即可出鍋。

農家自制的紅薯粉有很多的粗顆粒，不要急於將這些粗顆粒搗碎，將紅薯粉顆粒加入南瓜泥中稍微拌勻後蓋上蓋子燜幾分鐘，紅薯粉吸收了南瓜泥的水分後就變得很柔軟了。最後稍微留點湯汁會更好吃哦。

我是美美家的廚房，為家人洗手作羹湯，是我最喜歡做的事情。老公和兒子吃得開心，便是對我最大的褒獎！進入冬天，天氣變冷啦，這段時間我給大家帶來一些適合進補的家常美食，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！