轉眼即逝，到了夏季，正是我們最需要養生的時機，養生需要從養肝入手，很多的不健康習慣，容易導致肝臟細胞病變，生活中有許多護肝的蔬菜，比方說薺菜雞蛋湯，雪裡紅炒肉末等等。今天分享一道竹筍黃骨魚湯，竹筍是非常鮮美食材，比雞湯都要鮮美，黃骨魚肉質鮮美，野生最佳，吃起來比豬肉還要好吃。夏季，遇見此魚多買點，補充多種蛋白質和鈣質，促進個頭增長，而且對於肝臟很有幫助。你們有沒有喝過竹筍黃骨魚湯？我們一起詳細聊一下吧。

【竹筍黃骨魚湯的做法】

準備一些食材：準備一個竹筍，黃骨魚4到5個，少許生薑，料酒少許，澱粉少許，蔥少許，食鹽少許，清水若干，雞精少許等等。

烹飪第一步：先將黃骨魚去掉內臟，黃骨魚清水洗淨（還可以讓賣魚的幫忙殺好），將黃骨魚去掉刺，將黃骨魚切幾個口子。

烹飪第二步：將幾個黃骨魚放在碗中，加上一層澱粉包裹，這樣去掉黃骨魚表面的黏液物質，將黃骨魚沖洗乾淨。

烹飪第三步：黃骨魚瀝乾水分，加上食鹽少許，料酒少許，加上幾個生薑片，將蔥放在碗中，將黃骨魚醃製12分鐘左右。

烹飪第四步：將竹筍去掉多餘的部分，將竹筍切成片備用，蔥切成段備用，準備好竹筍和黃骨魚，開始烹飪這道竹筍黃骨魚湯吧。

烹飪第五步：起鍋後，加上少許食用油，將黃骨魚下鍋，轉中火煎到起皮，翻面繼續煎，等待黃骨魚煎到2面金黃，加上幾碗清水，轉大火煮開。

烹飪第六步：加上一些竹筍，加上一些食鹽，味道鮮少許，料酒少許，撒上一些蔥花段，轉小火煮1到2分鐘左右，這道竹筍黃骨魚湯出鍋了。

小魏養生廚房的小貼士：竹筍黃骨魚湯是非常美味的一道鮮湯，但是黃骨魚非常難處理，主要是黃骨魚表面有一種黏液的物質，怎麼都清洗不掉，可以用麵粉和澱粉包裹，吸附表面的黏液，用清水沖洗一遍，這樣黃骨魚不會很腥。黃骨魚記得要切幾個口子，這樣才會更加入味，肉質才會鮮美，記得要先大火後轉小火慢慢燉，加上竹筍慢慢燉，最後加上鹽，味道鮮，不要加味精，影響黃骨魚的鮮味，保持原汁原味。

推薦語：黃骨魚是生活中非常鮮香的魚類，搭配竹筍一起燉一燉，味道非常鮮美，湯汁非常濃郁，讓你垂涎欲滴，百吃不膩，讓你的胃口變得越來越好。黃骨魚的肉質比鯽魚還鮮美，富含超多的礦物質和鈣質，非常利於多種營養的吸收，補充大量的鈣質，老人和孩子多喝此湯，幫助個頭快速的增長。

竹筍是我們生活中特別常見的食材，竹筍既可以炒著吃，搭配黃骨魚燉湯喝，味道鮮香入味，竹筍含有豐富的氨基酸等物質，竹筍是護肝的好材料，可以幫助吸附肝臟有害物質，減少肝臟損傷對於人們的影響，養肝明目，保護肝臟，讓你的肝臟更加健康。

夏季，記得多喝這道竹筍黃骨魚湯，食用價值非常豐富，幫助呵護身體的健康，你們有沒有學會這道菜的做法？（以上的圖片均出自網路，圖片版權屬於原作者所有，文章為小魏養生廚房原創）