這5種蔬菜是“蔬菜之王”，春天別錯過，清爽好吃營養高，別不懂

3月的春天，乍暖還寒，忽冷忽熱，春天更加適合多吃一些綠色蔬菜，在這裡總結了一些最適合春天吃的蔬菜和大家分享。

其實春天上市的蔬菜種類多種多樣，也可以根據自家喜好做出合適的調整。今天分享的5種蔬菜，都是我們常見的蔬菜，價格便宜營養豐富，做法也多種多樣，詳細分享我家常用的一些做法，看看就會做，希望在這個春天可以幫助到你~~

第一種：菠菜

菠菜是春天上市的，經過了冬天的洗禮，不管是口感和味道以及營養都很棒，春天多吃些菠菜會是不錯的選擇。

粉絲拌菠菜

粉絲拌菠菜的做法：材料：菠菜，粉絲，蒜末，香油，生抽，米醋，鹽少許。

1，菠菜洗淨，放入開水中汆燙，然後撈出放入冷水中過涼，切段備用。

2，粉絲用開水浸泡開，放到冷水中清洗乾淨撈出。

3，把菠菜和粉絲放到盆裡，加入剁好的蒜末，生抽，醋，香油，少許鹽拌勻，裝盤即可上桌。

豆泡燉菠菜

豆泡燉菠菜的做法：材料：菠菜，豆泡，粉條，蠔油，鹽少許，蔥絲，薑絲，花生油。

1，菠菜洗淨備用，紅薯粉條泡軟，蔥姜切絲備用。

2，可乾燒砂鍋裡放入花生油燒熱，入蔥絲薑絲炒出香味，放入菠菜煸炒均勻，倒入蠔油炒勻，加入少許水。

3，然後加入豆泡和浸泡好的紅薯粉條，大火燒開，微燉2分鐘，加鹽調味出鍋即成。

第二種：韭菜

春天的韭菜香味很濃郁，當然營養也很好，春天多吃點可以說是好處多多，下面介紹兩種韭菜的吃法。

韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋的做法：材料：韭菜，雞蛋2個，花生油少許，鹽適量。

1，韭菜摘洗去幹葉，清洗乾淨，雞蛋打入碗中，加少許清水攪成蛋液備用。

2，鍋裡放入花生油燒熱，把蛋液倒入鍋裡炒成雞蛋塊，倒入韭菜煸炒均勻。

3，裝盤出鍋即成，這道家常小菜是韭菜最簡單的吃法了。

韭菜卷

韭菜卷的做法：材料：麵粉，韭菜，黑木耳，雞蛋，鹽，五香粉，花生油。

1，麵粉加上水和成軟一些的麵糰靜置，揉勻揉光備用。

2，韭菜洗淨切碎，黑木耳泡發洗淨切碎，雞蛋炒成雞蛋碎，一起放入到盆裡，加入鹽，花生油，五香粉拌勻。

3，把麵糰按扁擀成面片，均勻地攤上餡料捲起來，入鍋大火蒸制15分鐘，熟透出鍋切塊即成。

第三種：薺菜

春天最要多吃蔬菜，薺菜就是其中之一，趁著薺菜鮮嫩，超市也有賣，趕緊嚐嚐春天的味道。

翡翠薺菜餃子

翡翠薺菜餃子的做法：材料：麵粉，薺菜，肉餡，蔥末，薑末，醬油，鹽，花生油。

1，麵粉加入薺菜打成的汁和成綠色麵糰靜置後揉勻揉光。

2，薺菜摘洗乾淨，用開水汆燙剁成餡，五花肉餡放入生抽醬油，老抽少許，鹽花生油，蔥末薑末拌勻，最後加入剁好的薺菜餡拌勻。

3，把麵糰揪成小劑子按扁擀成餃子皮，包上餡料兩手捏緊，餃子就可以包好了。

4，鍋裡燒開水，煮上餃子，熟透撈出即可開出，碧綠好看鮮美好吃，一定要試試。

薺菜蝦仁豆腐湯

薺菜蝦仁豆腐湯的做法：材料：薺菜，蝦仁，豆腐，蔥絲，薑絲，鹽，花生油。

1，薺菜洗淨，蝦仁放入蛋清和玉米澱粉醃漬一會兒，豆腐，蔥，姜切絲。

2，鍋裡放入花生油，放入蔥絲薑絲炒出香味，倒入清水燒開，倒入豆腐，把蝦仁一個一個放入。

3，燒開，然後放入薺菜煮開，加鹽調味即成。鮮美又好喝，薺菜味道飄香。

第四種：芹菜

芹菜是我們常吃的一種蔬菜，春節很適合中老年人吃，可以降壓很不錯，簡單炒一炒，或者做成包子都是很棒的。

香菇炒芹菜

香菇炒芹菜的做法：材料：芹菜，香菇，蔥，姜，鹽少許，花生油。

1，芹菜去掉葉子，洗淨，斜刀切成段，香菇洗淨切成片，蔥姜切絲。

2，鍋裡放入花生油，倒入蔥絲薑絲炒出香味，然後倒入芹菜和香菇煸炒均勻。

3，加鹽調味，即可裝盤出鍋，簡單易做，好吃下飯。

芹菜肉包

芹菜肉包的做法：材料：麵粉，酵母粉，芹菜，五花肉餡，蔥末，薑末，鹽，醬油，花生油。

1，酵母粉加入溫水攪拌均勻，倒入麵粉和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀。

2，芹菜切成碎末備用，五花肉餡中，加入鹽，醬油，蔥末，薑末，花生油拌勻，最後加入芹菜末拌勻即成餡料。

3，發酵好的麵糰揪成小劑子揉勻，擀成包子皮，包入餡料，順著邊捏緊，包子包好了，就可以蓋上保鮮膜進行20分鐘的二次發酵。

4，二次發酵好的包子放入籠屜，大火燒開，改成中火蒸大約25分鐘關火，燜5分鐘出鍋即成。

第五種：香椿

香椿是這個季節最鮮嫩的一種蔬菜，也是春節特有的蔬菜，不但營養豐富味道清香，也是季節性很強的一種蔬菜，趁著鮮嫩趕緊嚐鮮。

香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋的做法：材料：香椿，雞蛋3個，蔥末少許鹽少許，花生油少許。

1，香椿清洗乾淨，用開水汆燙後撈出過涼水，然後切成碎末，雞蛋打入碗中攪散。

2，鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥末爆香，倒入香椿煸炒均勻，加少許鹽調味炒勻。

3，倒入蛋液翻炒均勻，至蛋液凝固即可出鍋，裝盤上桌即成。

醃香椿芽

醃香椿芽的做法：材料：香椿芽，鹽適量，白酒少許。

1，香椿芽洗淨晾乾水分，放入食鹽和白酒搓。

2，搓得香椿芽蔫了，有一些出水，就可以了，找一個玻璃瓶用開水燙了消毒，然後裝入搓好的香椿，密封儲存。

3，這樣醃的香椿吃一年都不壞，你也試試吧。

峰兒話語：

以上五種蔬菜最適合春天吃，今天先給大家介紹到這裡，你喜歡吃這些家常菜嗎？歡迎在文章底部留言。感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！！！