年菜來啦！

又到了冷盤時間

過年很多家庭都有做

豬皮凍

的習慣

澆上蘸料，Q彈滑爽

這不就是大人版QQ糖嘛

圖源自網路|

豬皮凍雖好吃，可熱量太高

，哎喲一口下去滿滿的“負能量”，過個年胖5斤起步。

嘗試點別的凍唄？靈光一閃，

想起一道不會長肉的凍-牛筋凍！

牛筋熱量低，含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，衝著這條，瞬間愛了！

光牛筋也欠缺點口感，牛肉也要來點哦。

這款做法是按照

蘇州羊肉糕的做法轉化成牛筋肉糕

，舉一反三，活學活用~

準備食材

適量鹽，老冰糖，蔥段薑片，醬汁（生抽、蠔油適量），黃酒一杯，香葉，桂皮，精瘦精瘦的牛腿肉，牛筋一條

PS:人多的家庭請酌量翻倍。

步驟如下

1.

牛筋切塊，牛肉也切塊；

牛肉要多過幾遍水，去血水。

2.

壓力鍋內先倒入牛肉和全部配料（味道不要鹹，這道菜可以淡一點），加水沒過食材，壓力鍋煮15-20分鐘；

3.

漏勺過濾掉香料蔥段薑片，只留下牛肉和湯汁；

4.

加入牛筋，繼續煮10分鐘，中火即可；

如果水少了可以適當增加，沒過食材就可以了。

5.

煮好後倒入容器內，蓋起，放入冰箱冷藏4小時以上；

一直到變成果凍狀就可以啦！冬天溫度夠低的時候不用冰箱也可以。

6.

用矽膠刀把四個邊撥動開，倒扣在乾淨的案板上；

7.

快刀

鋸切

開，啥叫鋸切，像鋸木頭那樣，千萬不要一刀下去，操作不好會影響賣相的哦；

碼放整齊，做個小裝飾就可以上桌啦。

滿滿的膠原蛋白，酥爛的牛肉，Q彈Q彈的口感，要多好吃就有多好吃~

現在宣佈，豬皮凍在我家下崗了，羊肉糕也下崗了，

牛筋肉糕正式成為新寵！（還不會胖哦）

牛肉豆腐煲

桂花酒糟魚

鰻魚排骨煲

油醋汁蔬菜沙拉

馬蘭頭香乾

清炒香菇

水果三明治

小香腸麵包

全麥早餐包

我是Roy媽

一個嘴巴特別挑剔的4歲孩子的媽媽

快和我一起輕鬆做出媽媽的味道吧~

為了孩子的笑容，

充滿驚喜的神情，

吃到嘴裡的滿足感，

也為了孩子的健康。

讓孩子的童年牢牢記住媽媽的味道

驕傲地說一聲

我媽做的飯，天下第一！