春天多吃韭菜好，清洗韭菜別隻用清水，多放2樣，蟲卵農藥無殘留

眾所周知，春天的韭菜是最鮮美的，那個香味令人意猶未盡，之前冬天的時候，買一把韭菜回來，吃到的完全是野草的味道，現在可不一樣了，越嚼越香，越吃越想吃，還沒享受的話趕緊去買一把。

春天多吃韭菜，好處多多，它是很好的“養肝菜”，還可以促進腸胃蠕動，老少皆宜。既然知道好處這麼多，我們家肯定不能錯過，幾乎一兩天就得吃一頓，很多人說這麼吃不會吃膩啊？韭菜吃法那麼多，每次都換著花樣來，怎麼會膩呢？

吃韭菜，最關鍵的一點就是清洗，不少人認為清洗韭菜，就是放到水裡簡單沖洗兩遍就完事，然而還真不是這樣。畢竟上面蟲卵、農藥殘留，是真不少，要想洗得乾淨，別隻會用清水，下面教你一招。

【清洗韭菜】

材料：新鮮韭菜、清水、鹽、小蘇打/麵粉

1、咱們去超市買的韭菜，一般都是大棚種植的，肯定有不少農藥，得洗乾淨了才能吃。首先把韭菜擇乾淨，將其放在水龍頭下，簡單沖洗一遍。

2、接下來準備一大盆水，還需要再往裡面多放2種東西，第一種是食鹽，第二種是小蘇打，家裡沒有小蘇打的也可以用麵粉來代替，因為這兩種東西，都是有吸附作用的，能夠將韭菜上面的髒東西，吸附下來。

3、這兩種東西，分別往水中加上一勺，然後充分攪拌好。隨後就可以把韭菜放進去了，放進去之後，輕輕攪動一下，然後浸泡5分鐘。到時間之後，再繼續攪動搓洗一下，最後用清水沖洗乾淨，就可以了，上面的髒東西就被洗下來了。

小竅門：

原來清洗韭菜，不能只用清水，不然是洗不乾淨的。要想洗得乾淨，蟲卵、農藥無殘留的話，記得多放2味料，也就是食鹽、小蘇打。實在沒有小蘇打的話，用麵粉也是一樣的，效果都差不多。

【韭菜炒香乾】

材料：韭菜、香乾、蒜、小米辣、生抽、鹽、雞精、食用油

1、韭菜洗乾淨後，切段備用，再把香乾切成小段，大蒜切成蒜片，小米辣切成小丁。

2、炒鍋中倒油，油熱放入蒜片、小米辣，將其炒出香味，緊接著放入香乾進行翻炒，炒一會兒之後，接著加上適量的鹽、生抽，炒勻之後倒入韭菜，把韭菜炒軟、炒到斷生之後，最後加上少許雞精，就可以出鍋了。