每個地方都有屬於當地人的特色小吃，河南地處中原，貫穿南北、融匯西東，小吃的種類更是繁多。今天，咱就來盤點一河南的10大另類小吃，雖然有幾個賣相不太討喜，但個個都是河南人的“心頭好”。

第一種：爆炒蠶蛹

蠶蛹這道小炒，做法簡單，營養豐富，是最低廉的補品，可常食用，但不可一次性貪多，一次性攝入太多可能引發不適，尤其是小孩和老人、孕婦等抵抗力差的人，少食多餐才是正確的食用方法。另外，炒制時切記一定要焯水，將蠶蛹弄熟，寧可炒制時間加長，也不要貪快貪嘴，避免引發身體不適。

第二種：手撕盤龍鱔

江湖菜講究的是大把撒辣椒、大瓢加花椒，但作為江湖菜之一的手撕盤龍鱔不僅又麻又辣，而且用料考究，做工細緻，就連吃法也有獨特風格，其以天然鱔魚為主料，輔以辣椒、花椒調味，經油炸、煸炒等烹飪技藝製作而成，形成了“辣而不膩、麻而可口”的獨特風味。

第三種：油茶

在這個乍暖還寒的時候，如果能夠喝上一碗熱乎乎的油茶，一定是件幸福又溫暖的事情。熱乎乎的油茶入口，先是茶葉的清香和微苦，接著是米花、麻蛋果、香菜、酥花生等配菜帶來的豐富口感，過後是甘醇鮮香，讓人回味無窮。

第四種：洋蔥拌香菜

這個名字看著做法簡單，其實不然，非常考驗廚師的功力。青菜與洋蔥混合味道，需要經過細心處理，不然味道會十分怪異。

第五種：洋蔥拌荊菜

這道屬於家常菜，看著“素材”一般般，其實做法比較簡單，而且食材都比較常見，日常生活就可以吃到。

第六種：芝麻葉面條

每個河南人小時候都吃過芝麻葉面條，捧著大瓷碗，往嘴裡扒拉得可勁兒大。調拌好的芝麻葉倒入鍋中，整鍋的麵條湯瞬間就被芝麻葉染成了金黃色。母親做的手擀麵，與芝麻葉一起嚼起來非常醇香，有勁道。一碗連湯帶水的芝麻葉豆麵條在“吧嗒”聲裡下肚，咀嚼之餘回味悠長。在那個物質匱乏的年代，那一袋一袋的幹芝麻葉，養育了一個個面朝黃土、背朝天的大人和孩子。

第七種：黃瓜拌變蛋

變蛋拌上黃瓜就是一道美味小冷盤，配一杯啤酒，生活就是如此美好。在夏天的傍晚，和家裡人坐在庭院裡面，吃著調好的黃瓜拌變蛋，配上一口小啤酒，不知道是多少河南人記憶中的畫面！

第八種：胡辣湯

作為少有的、名氣能衝出河南的早餐代表，胡辣湯以其胡辣香濃的口感，征服絕大多數本地人，成為全河南人的“心頭好”，然而外地人看一眼都覺得難以接受，且不說早餐吃得這麼重口味，光賣相就能嚇退一波又一波的遊客。但是有句話說得好“人不可貌相，海水不可斗量”，胡辣湯就屬於不可貌相的代表，只有喝到嘴裡，才能感受它的魅力。

對於河南人來說，這些都是美味的小吃，個個都是心頭愛，可能外地人看著有些另類，但畢竟一方水土養一方人，這些接地氣的小吃，就像俺們河南人一樣，讓人覺得踏實。