川菜屬於我們中國的八大菜系之一，也是民間最大的菜系，受眾率很高，不管是在國內還是在國外，基本上都能看到它的身影，很多人吃過之後都大呼過癮。

尤其是下邊這七道川菜，更是深受顧客們的喜愛，基本上是每次去川菜館必點。

01。毛血旺

毛血旺可以說在四川當地就是一道名菜，也是吃客們最喜歡點的一道菜，主要是用毛肚、鴨血雜碎等食材製作而成，做好的菜品湯汁紅亮，口感更是麻、辣、鮮、香四味俱全，湯汁濃，味道足，特別地開胃下飯，促進我們的食慾，很多老外都直呼越吃越過癮。

02。乾燒桂魚

乾燒桂魚屬於四川本地的一種特色菜，很多不愛吃魚的朋友，碰到它都忍不住多吃幾口，其實桂魚指的就是鰲花魚、鱖魚、季花魚等，屬於一種非常珍貴的魚類，肉多刺少，營養價值還很高，屬於魚中上品，明代醫學家李時珍還把它譽為“水豚”，意思就是鮮美如河豚。用乾燒的方法去做桂魚，成品顏色紅亮，無汁，肉質特別地鮮嫩，吃著鮮香酸辣。

03。回鍋肉

四川的回鍋肉可以說是“四川十大經典名菜”之一，也被認為是川菜的化身，川菜之首，這道菜在古代被叫做“油爆鍋”，可以說是川菜的靈魂，很多人一提到川菜，就會想到回鍋肉這道菜，受眾率很高，色澤紅亮，吃起來非常地香，肥而不膩，微辣鮮香，開胃下飯。

04。麻婆豆腐

麻婆豆腐屬於我國四川省的傳統菜品之一，剛剛開始的時候只是一味家常小菜，後來廣為流傳，成為了國際名菜，主要是用豆腐、牛肉末、花椒、辣椒等食材製作而成，這道菜口感麻辣，豆腐順滑鮮嫩，可以說是集麻、辣、鮮、鹹、香五味為一體，吃著有種入口即化的感覺。

05。水煮魚片

水煮魚片屬於四川的傳統名菜，現在可以說已經是風靡全國，基本上在全國的各個省份都能吃得上這道菜，不管是它的色澤，還是它的品相、口感，都得到了大眾的一致認可，發明這道菜的師傅還因此獲過大獎，他讓魚肉充分地吸收了辣椒、花椒等調料的味道，吃起來麻辣鮮嫩，口感清爽，回味甘香。

06。啤酒鴨

啤酒鴨據說在清朝的時候就有這道菜了，口感鮮香麻辣，也是屬於川菜，主要是用啤酒、鴨子等食材製作而成，裡邊有鴨肉的鮮香，還帶有啤酒的清香味，湯汁非常的鮮美。

07。東坡肘子

東坡肘子屬於一道非常經典的川菜，說起來還有一定的典故，並且這道菜吃起來非常地軟爛，有嚼頭，肉質醇香，還很細嫩，令人忍不住就想咬上一口。

你喜歡吃川菜嗎？你最喜歡的川菜是哪一種？