民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，孕育出千姿百態、形式各樣、風味各異的各種美食。今天小編給大家介紹去了廣東不可錯過的美食，尤其是第3道美味，不吃廣東人會笑話你，希望大家喜歡並從中受益。

經典粵菜--滑蛋蝦仁

經典粵菜——滑蛋蝦仁

準備食材：基圍蝦250克，土雞蛋6個，植物油2匙，料酒1小匙，蔥3根，姜3片，鹽1小匙，雞蛋清1湯匙，白胡椒粉少許，幹澱粉1/2湯匙，水澱粉1湯匙。

做法步驟：

1、準備好食材，事先將蝦洗淨冷凍30分鐘，蝦剝殼取出蝦仁，背部劃一刀，用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去，用廚房紙將水分吸乾；

2、蝦仁里加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、幹澱粉攪拌均勻，再加入玉米澱粉拌勻醃製片刻，雞蛋液打散加入水澱粉拌勻；

3、炒鍋熱油，放入蔥姜炒香，再放入蝦仁滑散後撈出，鍋裡再次倒入油，油燒熱後倒入雞蛋液，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍稍微凝固時，倒入滑好的蝦球；

4、用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固即可關火盛盤，避免蛋炒的太熟。

粵菜--廣式臘味煲仔飯

粵菜——廣式臘味煲仔飯

準備食材：大米、臘腸、薑絲、菜心、雞蛋、蔥、蠔油、涼開水、生抽、白糖、香麻油各適量。

做法步驟：

1、準備好食材，取一砂鍋，在鍋底抹一層薄油，大米洗淨放入鍋中，按米和水1：1。5的比例倒入，浸泡一個小時，浸泡好的大米，加入半湯匙的食用油拌勻；

2、將砂鍋移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，煮至8成熟（米飯表面還有多餘的水）煮飯的同時，切好臘腸、薑絲、蔥花；

3、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0。5湯匙白糖、0。5湯匙香麻油攪拌均勻，鍋中水分快乾時，鋪上臘腸和薑絲，再打入雞蛋，蓋上蓋子繼續小火5分鐘，關火，最後燜15分鐘；

4、此時鍋中開水，放點鹽、幾滴油，放入菜心燙熟，撈出瀝乾水分，開啟蓋子，排入菜心，澆上調味汁，拌勻即可。

粵菜--避風塘炒蟹

粵菜——避風塘炒蟹

準備食材：梭子蟹500g；輔料：麵包糠2湯匙，大蒜1頭，幹辣椒1湯匙，鹽1茶匙，白砂糖1。5茶匙，雞精0。5茶匙。

做法步驟：

1、準備好食材，幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾，蒜剁成蒜蓉，螃蟹刷洗乾淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊，處理好的螃蟹沾幹澱粉備用；

2、油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃，炸螃蟹的鍋裡油全部倒掉，放入幹辣椒和麵包糠，放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻後裝盤即可。

粵菜--白灼蝦

粵菜——白灼蝦

準備食材：海白蝦500g；輔料：白酒1大勺，醋1勺，生抽1勺，香油、蔥、姜各適量。

做法步驟：

1、準備好食材，蝦洗淨，減去蝦鬚，去掉蝦線，瀝乾備用，鍋中加入清水加入蔥段，薑片和白酒燒開；

2、水開後放蝦灼熟，變紅即可，出鍋迅速放入冰水中浸泡，把蔥姜切碎放入碗中；

3、加入醋、生抽、香油勾兌成小料，做好的蝦蘸著小料食用即可。

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