說起兒菜， 也許有不少人感到很陌生，它的學名其實叫做“抱子芥”， 而兒菜是川渝人口中通常的叫法，是芥菜的一種。 兒菜的長相奇特，當它生長到一定的階段時，其每一棵兒菜在生長過程中會長出15~20個這綠色小芽塊，就像一個母親身邊圍著多個孩子一樣，因此得名“兒菜”，人們常常會炒著吃，或涼拌菜， 或醃製鹹菜。

別小看了這兒菜，它營養價值極其高，這些營養物質能增強人體免疫力，並能促進消化功能。兒菜中富含芥子油，具有潤肺止咳，消炎殺菌，增強抗病的能力。兒菜含有豐富的膳食纖維和果膠能清腸刮油，減肥瘦身。 抱兒菜中含有兒菜精，是一種可以起到促進肝臟代謝作用的神奇物質，肝臟輕鬆，身體也就健康了。春天土豆南瓜靠邊站，要常吃這菜，潤燥減脂，好吃又便宜，別不懂吃。

新鮮的兒菜吃起來清甜中稍稍帶一絲苦，卻增加了回味的甘。想吃兒菜清淡， 可以將直接清炒，原汁原味，味道清甜； 或者將兒菜清煮後再蘸辣椒水吃，絕對的下飯好菜；也可將兒菜搭配著臘肉一起炒，也別有一番風味。春天是減肥的季節，今天就用木耳搭配著兒菜一起炒，兒菜的清脆和木耳的爽滑完美結合在一起，是一道美味可口又瘦身的菜餚，讓我們吃出好身材。3月木耳和它是絕配，清腸減脂又飽腹，寧可不吃肉也要吃它，棒極了， 趁著這兒菜的新鮮的時節，趕緊多嘗試一下吧。

【木耳炒兒菜片】

原料： 兒菜 3個 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料， 黑木耳提前用冷水泡軟； 2。 燒鍋水，加入少許鹽； 3。 先將黑木耳放進鍋中焯煮2分鐘； 4。 再放入兒菜片進鍋繼續焯煮一分鐘後撈出備用； 5。 燒熱鍋放入少許油， 加入蒜片進鍋煸炒香； 6。 加入焯好的菜進鍋翻炒兩下； 7。 加入少許鹽調味； 8。 翻炒均勻後盛入盤中。

小貼士：1。 黑木耳提前泡軟；2。 黑木耳先放入鍋中焯煮一、兩分鐘後， 再將兒菜片放入鍋中焯煮一分鐘； 3。 炒菜時先煸炒香蒜片。