說起山西美食，必少不了刀削麵，可這刀削麵的名氣也太大了，以至於很多人忽視了其他美味。今天要說的美食，山西人看到走不動路，可外地人卻並不一定能接受，因為，菜名就很虎氣！

壽陽油蛤蟆

吃個飯，咋還吃起了蛤蟆？原來這道“油蛤蟆”因形似蛤蟆而得名。油“蛤蟆”是用蕎麵和著各種蔬菜，調成糊狀，加鹽、胡椒粉、花椒粉等作料，下至高溫油鍋中炸至金黃色即可。早年在壽陽待客，只有上賓才能吃到哦！

大同羊頭搗蒜

羊頭就讓很多人不敢吃了，這還加了酸，更是重口。其實這道菜蒜香濃郁，微酸可口，羊頭鮮嫩，無腥臊異味，是羊肉菜餚中的佳選。

晉城毛頭丸

毛頭丸，唸完這三個字你可能都會起一層雞皮疙瘩，其實，這是一道選用羊肉、粉條、澱粉綜合製成的一道蒸菜，因丸子做好時毛茬茬的，如同黃毛丫頭的頭髮，所以就叫“毛頭丸”。

五臺砍三刀

吃個飯還要“砍三刀”？其實這是一道流傳於五臺山等地的甜食，因為炸制時，為了使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，所以稱“砍三刀”。

臨汾狗舌頭

這道菜讓所有狗子和愛狗人士為之一震！狗舌頭其實是臨汾特色美食，因為面片形狀像極了“狗舌頭”，所以起名“狗舌頭”，吃起來一口一個很是過癮。

擦蝌蚪

這道菜，竟然還有蝌蚪！其實山西擦蝌蚪是一種麵食，其始創於宋代，興盛於清朝，是山西黎城、沁縣、武鄉、襄垣、榆社等地民間的一種特色麵食小吃。粗糧細糧搭配，放在擦床上就可以操作，煮好後筋道爽滑，非常爽口。

這些菜你都吃過嗎？還有哪些名氣奇怪但味道很好的家鄉菜，歡迎一起分享呀！