瞧！這酥脆感。

相信大家已經

腦補到它咔呲脆的聲音啦。

但你絕對想不到，今天的主角是誰。

先給個提示

，它脂肪比豬肉低，味道比羊肉香，蛋白質挺高，還能補鐵。

沒錯，說的就是牛肉。

大家都知道牛肉是個好東西，尤其現在這個

感冒高發季，多吃牛肉可以幫助寶寶增強抵抗力。

但不少姐妹都不會做牛肉，很容易就做柴了，娃不愛吃。

想要牛肉好吃又嚼的動，只有這兩種口感不翻車。

一是燉到軟嫩、二就是酥酥脆脆。

（開袋就能吃到嫩牛肉）

想吃軟嫩嫩的肉肉，絕對不能錯過，

骨湯慢燉肉肉用手一撕就“散架”。

（有了嫩牛肉，真的超方便）

香酥酥的牛肉脆，我也研究出來了，

只要你有耐心一定能做的成。

牛肉打成泥，鋪成薄薄的一張紙的厚度，放到烤箱慢烤，等著吃就行啦。

食材：

牛裡脊250克、玉米澱粉35克、蛋清25克、薑片5克、有機醬油2克、白砂糖2克，白芝麻15克

是否搭配主食

：可以作為寶寶的零食

參考月齡

：16個月以上

難易程度：

無難度

製作時間：40

分鐘+烘烤（60分鐘）

提示：

適合對文中食材不過敏的寶寶。

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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的新增量。

準備食材

：牛裡脊250克、玉米澱粉35克、蛋清25克、薑片5克、有機醬油2克、白砂糖2克，白芝麻15克。

調味說明

：這個食譜用白砂糖和醬油調味，因為用的牛肉用的比較多，這個新增量是不多的，適合16個月以上的寶寶，如果是大寶寶吃的話，可以根據自己的喜好增加減少醬油、白砂糖新增量。

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牛肉放入冷水中，泡出血水。tips：牛肉使用前，提前泡出血水，很大程度上減少肉腥味。

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泡好的牛肉切成小塊。tips：我用的是牛裡脊肉，這部分的肉筋少，吃起來口感好，想要口感更好一點，可以試試脂肪多的牛腩肉。

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牛肉塊放入攪拌機，加入薑片和蛋清。tips：薑片可以更好的去除肉腥味，如果寶寶不喜歡可以不放哈。-

5 -

啟動攪拌機，攪拌成細膩的肉泥。

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肉泥中放入醬油和白砂糖。tips：我這個做好之後，基本只剩下牛肉本身的味道，醬油和白砂糖只起到平和肉腥味的作用，姐妹們可以根據娃的口味進行調整哈。

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接著加入玉米澱粉和白芝麻。tips：玉米澱粉幫助成型，調整口感，家裡沒有的話可以替換成其他澱粉。

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碗中所有食材攪拌均勻。

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在錫紙上鋪上30克牛肉泥。

tips：錫紙可以防粘，方便烘烤後取下來，姐妹們也可以在錫紙表面刷點油，更好取下來。

牛肉泥不用放很多，一會要鋪平，太多會溢位來哦。

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再鋪上一層錫紙，用擀麵杖將肉泥擀平。

tips：發力要均勻，這樣肉泥才會儘可能鋪平，烤的時候才會受熱均勻。

厚度控制在0。5cm左右，這樣烤出來會很脆哦。

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擀好後，扯下附在表面的錫紙。

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放入烤箱上下管100度烘烤60分鐘。

tips：一定要低溫慢烘，這樣水分會慢慢烘烤出來，牛肉片吃起來會很脆。

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薄薄的一大張，吃起來像薯片一樣脆，很難想到是100%的牛肉吧，姐妹們想要更脆一點的口感，可以用部分豬肉來代替牛肉哦。