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包子雪白飽滿,有人放糖有人放鹼,其實都不對,這三點才重要

2022-03-21由 多味才是真 發表于 美食

IMGDATA = [{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11152198415/1000”,“desc”:“上就要過年啦,在我們北方年前一定要蒸包子,蒸饅頭,寓意蒸蒸日上,這樣正月的時候也就不用做主食了,我家每到過年之前都要蒸兩鍋包子,發麵的大肉包子。 (來自:多味才是真)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11152198411/1000”,“desc”:“今天做的是小白菜蝦仁雞蛋包子,孩子不太喜歡吃炒的小白菜,但是包成包子就愛吃多了,我家經常這樣吃,小白菜是維生素和鈣含量最多的蔬菜,家裡有孩子的可以常吃。 (來自:多味才是真)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11152199121/1000”,“desc”:“那就是發麵的過程。現在進入冬天天氣寒冷,發麵的話就不能像夏天那樣了。我們在夏天發麵的時候不用完全發透就可以開始接下來的步驟了,因為如果等完全發透再包的話,等到蒸的那一步面就可以已經發過了。 (來自:多味才是真)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11152202533/1000”,“desc”:“面發好了要排氣,把麵糰中發酵產生的氣孔全部破壞掉,直到麵糰光滑細膩,大小和沒有發酵時候一樣。擀包子皮千萬不能太薄,包子皮如果沒有餳發的空間,蒸出來就會跟死麵的包子一樣了。 (來自:多味才是真)”}]

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