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麗水青田縣舒橋鄉，整體上看，經濟基礎確實相對薄弱，而且也沒有工業。但這對於講究健康的城裡人來說，在無汙染的青山綠水環境下，所生產出的農產品，肯定是受歡迎的好東西。

扶貧幫困，除了捐款讓孩子有書可讀，直接購買他們的農產品，幫助他們增產增收，也是一種非常好的方法。所以今天我們就帶大家來了解一下，這裡的農產品，

山粉面

。

舒橋鄉王岙村的林阿姨家，幾個老姐妹聚在一起，忙著製作山粉面。山粉面是當地的叫法，它的學名，應該是

番薯粉絲

。

原材料紅番薯，都是林阿姨自家種出來的。今年收成不錯，但老公因為忙著收番薯，不當心摔傷了，現在還在麗水住院，所以幾個老姐妹就自發地湊到一起，幫林阿姨一起做。

跟平時我們在超市裡買到的粉絲不同，這裡的番薯粉絲，

除了磨粉這一步，其它全部都是手工製作的，也就因此特別費時。

光是曬粉就得三四天。

粉曬好，幾家人就一起動手，每人一個工序，開始製作。

開水揉粉，揉好切塊，擀平，入鍋蒸，蒸好再在竹匾上拉開，之後掛在在竹竿上晾乾，還不能晾得太乾，因為接下來，還要靠

手工切成絲

。

切成一條一條，還要曬出去。將幹未乾的時候，再把這些番薯粉絲捆成捆，全部工序才算完成。因為工序全手工，所以粉絲也是特別的

筋道

，怎麼煮都不會碎。在當地，算是一道美食，以前是專門招待客人用的，吃的方法也很多。

王書記給記者介紹了本地的傳統燒法，就是煮湯燒製過程中放點雞蛋、瘦肉；手工紅薯粉炒起來也很好吃的；當地辦酒的話，也是酒席上的一道菜；還可以涮火鍋，做成鴨血粉絲湯、豬肉燉粉條等等。口感和我們平時吃到的粉絲是不一樣的。

至於價格呢，這款紅薯粉是山區農民自產自銷，所以一定讓各位親們覺得價廉物美！

麗水市青田縣舒橋鄉王岙村 黨支部書記 王迪偉還告訴記者說，他們這邊是青山綠水，一點汙染都沒有的，吃了這個身體都很健康。

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圖/文源自：今朝多看點記者