都說一方水土一方人，但有一樣東西，是不論大江南北的哪個地方，都不可缺少的，它就是大米。

早前就聽說北方小夥伴都是以麵食為主，後來經過哆啦A夢的多方求證之後發現，其實在北方也經常吃米飯的，只是吃麵食的情況相比起南方更頻繁，不像南方這樣一日三餐都可以吃米飯罷了。

朋友在超市採購部工作，而且作為一個土生土長的南方人，對於米飯真的是再熟悉不過了。不論在哪裡買米，她都可以在各種大米里挑選到最優質的那個品種，這是跟她的工作內容以及作為南方人一日三餐吃大米的生活經驗有關，

今天我就特地向她請教了挑選大米的小技巧，她說在挑選大米時也簡單，只要認準包裝上的幾個數字，只要出現了這些數字的，那就是好大米！

第一：分清大米的等級及執行標準

大米也有優質劣汰，因此咱們在挑選之前，自己就現需要了解大米的等級區分和國家認證的執行標準是以什麼判定的，在挑選的時候，只需要對號入座就行。

國家認證的執行標準是以：

GB/T1354-2018，這串數字為準，

只要在大米的包裝上出現了這行數字，就說明這袋大米是符合國家認證的最低標準的，但是它也只是一個最低門檻，而要選到優質的大米，也要看包裝上的大米等級，一般分為優質的一級、二級、三級，咱們要買就買優質一級的大米，雙重認證，安全可靠！

第二：區分優質當中的優質大米

這一等一的優質大米，是在國家認證的執行標準之上再賦予的一個優質評定，它就是國際大米，國際大米相對來說口感各方面都要比普通大米要好一些，而對國際大米的認證也有一串數字作為指標，大家可以根據以下的認證標準來核對自己需要挑選的大米，數字一樣的就說明你買到的是國際大米哦！

國家大米認證標準：

真五常大米：執行標準GB/T 19266；盤錦大米：GB/T 18824、方正富硒大米：GB/T 20040；原陽大米：GB/T 22438。

如果一袋大米包裝上沒有出現以上第一及第二點的任何認證標準，那大家就不要買了，來源不明且沒有經過國家認可的大米，吃起來都不放心呢。

第三：如何挑選散裝大米？

咱們有的時候不需要買一整袋的大米，當要挑選散裝大米的時候，該如何挑選呢？經常去超市玩大米的小夥伴，這次可以有正經理由再去摸一摸了！

1. 看顏色

大米放置的時間越長，顏色就會越灰黃；新鮮的大米顏色更亮，飽和度也更高，因此只要站在米堆前面，就可以透過肉眼分辨出來，顏色越亮眼的大米就越新鮮，當然這是根據同類型的大米進行對比，不要拿糯米和普通大米進行顏色比較哦。

2. 捏一捏

小時候跟家長一起去買大米的時候，老人家都會用手摸一把大米放在手裡捏一下，那時候的我還小，只會照葫蘆畫瓢的拿起來看看，也捏不出個啥。現在我就可以告訴大家，捏過之後就可以感受到大米的堅硬度，越是堅硬的大米越新鮮，而放置越久的大米就很容易捏碎了。

3.聞一聞

將大米捏在手裡的時候，可以再聞一聞大米的氣味，一般陳年大米會散發出一股淡淡的黴味，因為大米有吸附水分的功能，存放的時間越久吸附的水分越多，就容易發黴，新鮮的大米是會散發出一股淡淡的青草香或者米香，大家可以根據聞到的味道判斷這個大米是否新鮮。

4.觀察粉末

咱們在摸到大米的時候，都會有一些大米的粉末粘在手上，粉末越多越說明這款大米的質量不佳，因為這些粉末是大米在脫去稻穀的時候摩擦產生的碎屑，而碎屑越多就說明這個大米的品質不佳才會有很多損耗。

以上就是怎麼挑選大米的小技巧了，

最後給大家分享一個怎麼儲存大米的小技巧，畢竟優質的大米不只是你愛吃，蟲子也愛吃。

這個儲存方法也很簡單，

只需要在米缸裡放入一些八角或者大蒜，就可以起到儲存防黴驅蟲的效果

，因為八角和大蒜都有一股濃烈的氣味，可以驅散這些偷吃大米的小蟲子哦。

不過大米還是吃新鮮的好，一次不要買太多，放久了都不好吃。大家知道怎麼挑選大米了嗎？