提起來東北，就能想起來彪悍、豪爽的

東北大漢

，還有

酒

。

東北人都很能喝酒，這一句話一點都不假。

因為筆者就有幾個東北的朋友，所以親眼見過東北人可怕的酒量。

以前的時候，筆者也問過

他們，為什麼這麼能喝

，幾個東北朋友哈哈大笑，他們說

幹喝

肯定

喝不了多少

，

只有配著幾道硬菜，酒才能越喝越多

，越喝越有意思。

筆者聽到這就非常好奇，到底是

什麼樣的硬菜，

能夠讓東北人的酒量

翻了好幾倍

呢？

後來經過東北朋友的講解後才知道，

好酒配好菜才能越喝越有

，菜的滋味足，才能

勾起來喝酒的慾望

。

酒量好無非就是

兩個條件，

能喝還有

好吃的下酒菜

，尤其是東北人最喜歡的

四道硬菜

，也是

最棒的四道下酒菜

，那滋味更是好吃到無法形容。

看到這的朋友，想必都很想知道這四道硬菜，到底是怎樣的美食了。

筆者也不囉嗦了，現在就給朋友們講講，東北人喝酒必上的四道硬菜都是什麼！

一、【小雞燉蘑菇】

小雞燉蘑菇

這道菜在全國都相當有名，它源自東北人家的飯桌上。

用家裡的土雞和楊樹地採來的野生蘑菇熬製而成，味道相當美味，滋味足，燉出來的雞肉香！

小雞燉蘑菇

在東北不僅是東北四大燉之一，還是東北一地山珍野味的代表之一，東北人誰家逢年過節不愛吃這道美味呢？

在冬天屋裡的熱炕上，一邊吃著這道菜一邊喝著小酒，拿筷子夾起來一塊雞肉，嬌嫩的雞肉上，還帶著飽滿有滋味的汁水吸附在上面。

啪嗒啪嗒的滴下三兩滴落在湯裡，看著就覺得嘴巴里口水直冒，一口咬下去後，那種雞肉的鬆軟，還有山珍蘑菇的嫩香，在一瞬間傳蕩進嘴巴里面，盪漾在鼻腔之中。這個時候腦海裡面就只有一個字：

“香！”。

實在是太香了，越嚼越有滋味，真是美味極了，這滋味真是給個神仙都不換！

二、【鐵鍋燉大鵝】

說起來也有點好笑

，每年一到寒冷的冬天，東北朋友的嘴裡面就經常唸叨一句話，下雪了下雪了，吃大鵝了吃大鵝了。

東北人好像對鐵鍋燉大鵝這道菜有著獨特的情懷，不然怎麼會說出這麼有意思的話呢？

東北人

實在

，寒冷的冬天裡殺一隻大鵝，撥毛燉肉，再配點蔬菜粉條，招待賓客，只為了讓客人吃的開心吃的盡興。

用來燉大鵝的鍋，往往都用的是地鍋，地鍋燉出來的飯，吃起來味道絕對比平常炒鍋炒出來的好吃。

而且要是想吃饃饃，就和點玉米麵摔到地鍋的簷子上，沒一會就蒸熟了，特別的方便。

等大鵝燉熟了，把鍋蓋一掀，一大團白霧就撲出來，周圍人一聞就覺得更餓了。

新鮮的蔬菜、略帶嚼勁的粉條、還有白嫩綿軟的鵝肉都在大鍋裡面。

拿來一個勺子，狠狠撈滿一碗，再從地鍋邊沿上，取下來一塊玉米饃饃。

就著饃饃，呼嚕呼嚕吃上一碗，鮮香美味，滿嘴含香，即便中途吃的燙了嘴，也捨不得停下來。

東北的美食，雖然看著粗獷，但吃著是真的沒得說，好吃都不足以形容這些美食，真不愧是東北人嘴中的下酒硬菜！

三、【豬肉燉粉條】

接下里這道菜，真是東北菜的代表了，不過這道菜的起源可不是東北，而是四川。這道菜從古代時就到了東北，而後在東北發揚光大。

豬肉燉粉條也是一道家常菜

，東北誰家冬天沒吃過豬肉燉粉條？

以前去東北朋友家裡玩的時候，就吃過兩頓豬肉燉粉條，那滋味可太香了。

冬天裡，坐在東北老家的熱炕上，吃什麼都覺得是一種享受。

豬肉燉粉條同樣也是黑龍江四大燉菜之一

，由上好的帶皮五花肉、寬土豆粉條或者是細土豆粉條、還有一些配菜燉制而成。

燉成了之後，帶皮的五花肉吃起來肉質酥軟糜爛，粉條又滑又嫩又有嚼勁，味道相當好。

其實筆者相對於吃肉吃菜，更喜歡喝它的湯，

湯汁美味濃郁還帶著點點油光

，看著就十分誘人。

緊接著，一口濃湯喝進肚子裡，只覺得渾身通暢，長長吐出一口熱氣，只覺得一陣滿足。

四、【醬大骨】

醬大骨這種美食，不光東北人喜歡吃，我相信還有很多朋友都喜歡吃。

尤其是男性朋友，誰沒想過大口吃肉大口喝酒的場景，場景裡面出現最多的，自然就是這個

醬骨頭

。

醬大骨，

不僅在東北是一道特色菜，還受到很多地方的人的歡迎和喜愛。

醬大骨的主料就是牛羊豬的骨頭帶著肉

，再加上各種調料，先炒後燉做成的，做好之後的醬大骨，吃起來一點都不難啃。

骨頭上的肉，也都燉的軟爛軟爛的，輕輕鬆鬆都能咬下來一大口肉，老人小孩都能吃，非常不錯。

醬大骨的肉好吃，

但可別吃了肉就把骨頭給扔掉

，因為骨頭裡面還有

香鹹香鹹的骨髓

。

拿筷子掏一掏，吃進嘴裡，味道真是一絕，骨髓白嫩含進嘴裡，綿軟鹹香，回味無窮！

就算吃過了骨髓，也不要覺得這

骨頭就沒用

了，因為這個時候的骨頭，洗一洗還能用來燉湯，合熬成一鍋大骨湯給小孩喝，特別有營養，非常不錯。

喜歡吃東北菜的朋友，你還知道哪些東北的硬菜？知道的請打在評論區，咱們一起討論一下。